Campur putih telur + air + totole, aduk rata, lalu saring ke tempat kukusan. Kukus kurang lebih 15-20 menit, api sedang cenderung kecil sedang & tutup kukusannya sedikit dibuka (supaya teksturnya tidak bolong2). Biarkan dingin baru bisa dipotong2.

Didihkan air + kaldu dashi + kecap asin.

Kalau sudah mendidih masukan wakame kering & putih telur yg sudah dipotong2 (saya hanya pakai 1/2 porsi putih telur kukus). Tunggu sampai mendidih lagi lalu siap disajikan.

Note : putih telur dicampur air supaya teksturnya lembut (tidak keras). Hasilnya mirip tofu.