鮭のカレーぽん酢炒め
ふんわり香るカレーの風味、鮭の柔らかい食感、れんこんのシャキシャキ感の組み合わせが絶妙なメニューです。
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- 1
生鮭は一口大に切り、カレーぽん酢（下味用）と一緒にポリ袋に入れ15分漬け込む。
- 2
れんこんは5㎜幅の半月切り、なすとピーマンは乱切りにする。
- 3
❶に片栗粉をまんべんなくまぶす。
- 4
フライパンにサラダ油を中火で熱し、❸を入れ2分焼き、裏返して1分焼いてバットに取り出す。
- 5
そのままのフライパンに、れんこん、なす、ピーマンを入れて4分炒める。
- 6
❺に❹を戻し、カレーぽん酢（炒め用）を入れ、弱火で1分炒めたらできあがりです。
コツ・ポイント
鮭は野菜を炒める前に一度取り出すことで、火の通りすぎを防ぎ柔らかい食感を残します。
カレーぽん酢（炒め用）を入れた後は、焦げやすくなりますので火を弱めて全体に絡めてください。
つくれぽ
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