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レンコンパウダー入りジューシーハンバーグ
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レンコンパウダー入りジューシーハンバーグ-レシピのメイン写真

レンコンパウダー入りジューシーハンバーグ

ハスの中村
ハスの中村 @cook_40429315

パン粉いらずで糖質オフ!レンコンパウダーの保水力で肉汁を限界まで閉じ込めた、驚くほどふっくらジューシーな新食感ハンバーグです。

パン粉いらずで糖質オフ!レンコンパウダーの保水力で肉汁を限界まで閉じ込めた、驚くほどふっくらジューシーな新食感ハンバーグです。

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レンコンパウダー入りジューシーハンバーグ

ハスの中村
ハスの中村 @cook_40429315

パン粉いらずで糖質オフ!レンコンパウダーの保水力で肉汁を限界まで閉じ込めた、驚くほどふっくらジューシーな新食感ハンバーグです。

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材料

4人分
  • 合い挽き肉 500g
  • 玉ねぎ 1個(みじん切り)
  • レンコンパウダー 大さじ2
  • 卵 1個
  • 塩・胡椒 適量
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作り方

  1. 1

    玉ねぎをみじん切りにし、油で炒めて冷ます。

    • レンコンパウダー入りジューシーハンバーグ作り方1写真
  2. 2

    ひき肉・玉ねぎ、卵、塩コショウ、を加えて混ぜ、レンコンパウダーをいれさらに混ぜる。

    • レンコンパウダー入りジューシーハンバーグ作り方2写真
    • レンコンパウダー入りジューシーハンバーグ作り方2写真
  3. 3

    4等分し、空気を抜いて成形し中央を少しへこませる。

    • レンコンパウダー入りジューシーハンバーグ作り方3写真
  4. 4

    フライパンに油(分量外)を熱し、中火で3分焼く。

    • レンコンパウダー入りジューシーハンバーグ作り方4写真
  5. 5

    裏返して弱火、フタをして5〜6分蒸し焼きにする。

  6. 6

    竹串で透明な肉汁が出れば完成。

    • レンコンパウダー入りジューシーハンバーグ作り方6写真

コツ・ポイント

レンコンパウダーをあらかじめ牛乳で戻してから、ひき肉に混ぜる時はパウダーの倍量でといて下さい。パウダーのみでもダマにならず、お肉と一体化して驚くほどジューシーに仕上がります!

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ハスの中村
ハスの中村 @cook_40429315
2026/06/03 23:24に公開
こんにちは!山口県岩国市でレンコン農家を営んでいます。地元の豊かな自然の中で育った新鮮なレンコンを使ったレシピを中心にご紹介していきます。レンコンの魅力をもっと多くの方に知っていただけたらと思い、このページを始めました。地元岩国のレンコンを使った伝統的な料理から、アレンジ料理まで、幅広くシェアしていきたいと思います。レンコン好きの方も、そうでない方も、ぜひ一度お試しください!
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このレシピのキーワード

ハンバーグ れんこん 卵 玉ねぎ 合い挽き

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/25850072
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