Kadang masakan paling sederhana justru yang paling bikin kangen. Lele goreng ini kelihatannya biasa saja, tapi buatku ini comfort food yang selalu berhasil bikin nambah. Apalagi kalau makannya pakai sambal dan nasi hangat… sederhana tapi memuaskan.

Sebelum digoreng, lelenya aku marinasi dulu dengan ketumbar bubuk, kunyit bubuk, dan Garam Cap Kapal. Kombinasi ini simpel tapi efektif banget. Ketumbar bantu mengurangi aroma amis sekaligus kasih rasa gurih hangat, kunyit bikin warna cantik keemasan dan aroma lebih sedap, dan garamnya bikin bumbu lebih meresap sampai ke dalam daging.

Menurutku kunci lele goreng enak itu bukan cuma di cara menggorengnya,
tapi di proses marinasi yang sabar. Diamkan beberapa saat supaya bumbu benar-benar menyatu. Hasilnya? Bagian luar renyah, bagian dalam tetap lembut dan juicy, dengan rasa gurih yang pas.
Nggak perlu bumbu ribet untuk bikin masakan rumahan terasa spesial.

Kadang cukup tiga bahan dapur, sedikit kesabaran, dan minyak panas yang pas. Siap-siap nambah ya 😉

#LombaMasakRamadhan