アプリでひらく作り方
- 1
材料をホームベーカリーに入れ、生地コースでこねる。
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- 2
生地ができたら取り出し、三等分して表面を整えながら丸める。
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- 3
丸めた生地をラップをかけて10分休ませる。
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- 4
10分後、ラップから一個ずつ取り出す。
- 5
麺棒で生地を十時に跡をつけ、四方端に向かって伸ばし長方形にする。
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- 6
長方形にした生地を三つ折りにし、再び麺棒で伸ばす。
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- 7
伸ばした生地を端からくるくると丸め、終わり部分はしっかりとくっつける。
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- 8
丸めた生地を食パン型に並べる。
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- 9
オーブンの発酵機能（35℃）で1時間10分2次発酵させる。
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- 10
発酵機能がない場合は霧吹きをしてラップをして発酵させる。型の上辺りまで膨らませる。
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- 11
オーブンを190℃に予熱する。
- 12
190℃で10分焼き、その後160℃に下げて20分焼く。
- 13
焼き上がったら型ごと5cmぐらいの高さから台にドンっと落とし、縮みを防ぐ。
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コツ・ポイント
生地を休ませる時間や温度に気をつけると、よりふわふわに仕上がります。
細かいグラムで表記してますが、色々試して今はこの割合で作ってます。
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