マッシュルームポテトサラダ〜のオムレツ
主材料3つ、20分で出来る。おかずにもつまみにもなるポテトサラダ。くせになる味。マヨネーズなし！
時短のポイントは作業手順！
残ったサラダを使ってのスペイン風オムレツのレシピを追加しました。
マッシュルームポテトサラダ〜のオムレツ
主材料3つ、20分で出来る。おかずにもつまみにもなるポテトサラダ。くせになる味。マヨネーズなし！
時短のポイントは作業手順！
残ったサラダを使ってのスペイン風オムレツのレシピを追加しました。
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- 1
ジャガイモをラップに包んでレンジ500w で4分加熱
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- 2
ニンニクの皮を剥き、大きければ木べらでつぶす
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- 3
フライパンにオリーブオイル大さじ4を入れて極弱火で加熱
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- 4
このあたりでレンジが終わるので、ジャガイモを裏返して再びレンジで4分加熱
- 5
マッシュルームを2〜3㎜にスライス。マッシュルームが大きければ半分に切ってからスライス
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- 6
フライパンのニンニクが柔らかくなったらマッシュルームを入れる。（ニンニクの硬さは好みで大丈夫です）フライパンの火を強火に
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- 7
フライパンがパチパチ音がしてきたら火加減を中火にする。しばらくするとオリーブオイルが出てくる
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- 8
マッシュルームを炒めている間にジャガイモの加熱が終わるので、楊枝、竹串で加熱具合を確認。スッと通ればOK
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- 9
マッシュルームを炒めてるフライパンから余分なオリーブオイルを除く。フライパンのマッシュルームに軽く塩胡椒をする。
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- 10
ジャガイモをキッチンペーパーや布巾に包んで皮をむく。多少皮付きでも後くずす時に除けます。ざっくりジャガイモをくずす。
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- 11
フライパンにジャガイモ投入。火加減は弱火。ざっくり混ぜてパセリ入れる（特売の時に買って冷凍しておいたパセリ）乾燥でもOK
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- 12
混ぜながら味見。好みの塩胡椒加減に整える。（モッタリした感じが好みなら除いたオリーブオイルを少し足す）出来上がり。
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- 13
除いたオリーブオイルは、バゲットにつけても良いし、翌日牛乳、チーズを足してパスタソースにも変身。肉を焼いても合います！
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- 14
残ったサラダをレンジで加熱します。卵に入れた時にほぐれ易くなります。好みの材料を追加して溶き卵の中へ入れます。
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- 15
よく混ぜて小さめのフライパンを熱してオリーブオイルを入れます。今回は取置きしておいたガーリックマッシュルームオイル使用
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- 16
火加減は中火〜強火です。フライパンへ手順14の卵液を入れます。強火にしてたのですぐに火が入り周りが固まります。
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- 17
固まった縁を内側に寄せルト加熱されてない卵が押し出されて縁側に流れます。具材が偏ったらヘラで均して下さい。
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- 18
周りが加熱されて、フライパンを動かしてオムレツ全体が回る（動く）ようになったらそのまま皿に移します。
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- 19
500Wのレンジで1分30秒ほど加熱して出来上がりです。レンジの時間は様子を見て調整して下さい。
- 20
出来上がりです。この方法なら返しも、コゲも心配無しです（笑）加熱し過ぎは卵がボソボソになるのでご注意を。
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コツ・ポイント
ニンニクを弱火でじっくり加熱。焦がさないこと。マッシュルームも中火でじっくり炒める。
味と食感のあるブラウンマッシュルームを使うこと。オリーブオイル多めに入れて、更に一品出来るガーリックマッシュルームオイルを作って明日の料理貯金（笑）
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