先將檸檬皮刨成屑，然後將檸檬擠汁. 剩餘的材料分別秤好重量.

碗中先倒入糖200克及檸檬皮屑，用手指搓捏至檸檬精油完全釋出並與糖融合. 之後倒入油，牛奶，檸檬汁，及香草精拌勻，且糖完全溶化.

取另外一個大碗，將所有粉類篩入並混合均勻，之後將拌好的濕性材料倒入粉類材料中拌勻至成團. 這時後的麵團會頗為濕黏的. 碗上蓋上保鮮膜, 放入冰箱冷藏至少兩個小時.

烤箱預熱至攝氏180度. 取兩個碗，分別倒入糖及糖粉. 將冷藏好的麵團從冰箱拿出，取適量麵團搓圓，搓好的麵團先裹上一層糖，之後再在糖粉中滾兩次. 重複這個步驟直至用完所有的麵團. 將完成的麵團排入鋪上烘焙紙的烤盤中. 每個麵團中間要留約麵團直徑兩倍大的距離.

將烤盤送入預熱好的烤箱烤8-10分鐘，或烤至餅乾底部定型，但是中心仍然柔軟的狀態. 將烤盤取出靜置幾分鐘，待餅乾略定型後，再將餅乾挪到晾架上降溫. 待餅乾完全冷卻後便可以享用了.

附註1：拌好的麵團一定要冷卻至少兩個小時. 一來是因為麵團會凝固些而更能好完成後續的操作. 另一方面是因為如果麵團溫度太高的話，可能會烤不出裂紋.

附註2：麵團在烤的過程中會攤平，所以麵團之間一定要留有足夠的距離，不然餅乾會黏在一起.