Γλώσσα φιλέτο φτιαγμένη με τη μέθοδο τεμπούρα

Name: Γλώσσα φιλέτο φτιαγμένη με τη μέθοδο τεμπούρα
Yield: Μερίδα για έναν
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 2 γλώσσες τις οποίες είχα αποψύξει. Φρόντισα να πλυθούν και να στεγνώσουν καλά; Φυτικό λάδι για το τηγάνι μας; Ανθρακούχο νερό ή σόδα υγρή όση χρειάζεται για να φτιάξουμε μαζί με τα υπόλοιπα υλικά που αναφέρονται πιο κάτω ένα μείγμα ούτε πολύ αραιό ούτε πολύ σφιχτό, αυτό ονομάζουμε τεμπούρα´; 1 κουταλιά σούπας corn flour; Τρεις κουταλιές της σούπας αλεύρι + έξτρα για πανάρισμα; 1 κουταλίτσα κοφτή αλάτι; PANKO εάν έχετε αλλιώς τριμμένη φρυγανιά για πανάρισμα; Έξτρα αλεύρι για πανάρισμα

Stelios L @STELIOS43

ΑΘΗΝΑ,Ελλάδα

Σήμερα σκέφτηκα κάτι άλλο ,γλώσσες που είχα στο ψυγείο μου, να της μαγειρέψω με τον τρόπο που φτιάχνουμε τις γαρίδες τεμπούρα. Ήταν μεγάλη έκπληξη το αποτέλεσμα γιατί βγήκε να φαΐ τραγανό έξω και μαλακό μέσα καταπληκτική γεύση. Δοκιμάστε το. Και επιφυλάσσομαι όταν φτιάξω και γαρίδες τεμπούρα να της δημοσιεύσω και αυτές.

Δες περισσότερα

Γλώσσα φιλέτο φτιαγμένη με τη μέθοδο τεμπούρα

Υλικά

40 λεπτά περίπου

Μερίδα για έναν

2γλώσσες τις οποίες είχα αποψύξει. Φρόντισα να πλυθούν και να στεγνώσουν καλά
Φυτικό λάδι για το τηγάνι μας
Για την τεμπούρα τα κάτωθι:
Ανθρακούχο νερό ή σόδα υγρή όση χρειάζεται για να φτιάξουμε μαζί με τα υπόλοιπα υλικά που αναφέρονται πιο κάτω ένα μείγμα ούτε πολύ αραιό ούτε πολύ σφιχτό, αυτό ονομάζουμε τεμπούρα´
1 κουταλιά σούπαςcorn flour
Τρεις κουταλιές της σούπας αλεύρι + έξτρα για πανάρισμα
1 κουταλίτσα κοφτήαλάτι
PANKO εάν έχετε αλλιώς τριμμένη φρυγανιά για πανάρισμα
Έξτρα αλεύρι για πανάρισμα

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

40 λεπτά περίπου

1

Ανακατέψετε τα υλικά που σημειώσαμε πιο πάνω και έχουμε το μείγμα τεμπούρα.
2

PANΚO θα βρείτε σε μεγάλα σούπερ μάρκετ. Αλλιώς μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και τριμμένη φρυγανιά αλλά φυσικά όχι με το ίδιο αποτέλεσμα στη γεύση.
3

Βάζουμε στη σειρά 3 πιάτα στα οποία το πρώτο θα περιέχει αλεύρι, στο δεύτερο θα έχουμε την τεμπούρα, και στο τελευταίο το PANΚO. Βουτάμε τα φιλέτα μας στο αλεύρι, μετά το περνάμε στην τεμπούρα και μετά στο πιάτο με το PANKO στη συνεχεία το ρίχνουμε στο τηγάνι το λάδι πρέπει να καίει, εάν έχετε θερμόμετρο μετρήστε γύρω στους 170 με 180 βαθμούς, μέχρι να ροδίσει.
4

Και αφού ροδίσει το γυρνάμε από την άλλη με προσοχή γιατί είναι ευαίσθητο μπορεί να χωριστεί το φιλέτο. Όταν ροδίσει και από την άλλη είναι έτοιμο για το πιάτο μας, εγώ μεταχειρίστηκα για συνοδευτικό σπυρωτό ρυζάκι, εσείς ό,τι θέλετε βάλτε.