Panko

κολοκυθάκι (εγώ χρησιμοποίησα κίτρινο) • αλεύρι • αυγό • panko • ηλιέλαιο

στήθος φιλέτο • panko (ή τριμμένη φρυγανιά) • για το τηγάνισμα: μπόλικο σπορέλαιο • κορν φλάουερ • γιαούρτι • ασπράδια (από δυο αυγά) ή 1/2 φλ γιαούρτι • αλάτι • πιπέρι • γλυκιά πάπρικα (προαιρετικά) • σκόνη κρεμμυδιού (προαιρετικά) • σκόνη σκόρδου (προαιρετικά) • τσίλι (προαιρετικά)

χοιρινό σνίτσελ (4 φιλέτα) • σπορέλαιο, για το τηγάνισμα • αλεύρι • αυγά • τριμμένη φρυγανιά ή panko • μέτρια κρεμμύδια, σε λεπτές λωρίδες • σπορέλαιο • ψιλοκομμένος κύβος κοτόπουλου • ΚΒ ντοματοχυμό • πελτέ ή 4 κγ κέτσαπ • καλαμπόκι κονσέρβας • σκελίδες σκόρδου λιωμένες ή 1 κγ σκόνη σκόρδου •

ρύζι για ριζότο εναλλακτικά ρύζι καρολίνα • ζωμός λαχανικών (1-2 κύβους νοστιμιάς) • βούτυρο • τριμμένη παρμεζάνα ή άλλο τυρί της αρεσκείας σας • Αλάτι • Πιπέρι μαύρο • μοτσαρέλα σε κύβους • Αλεύρι • αυγά χτυπημένα • Φριγανιά τριμμένη ή panko (είναι πιο χοντρό κομμένη φρυγανιά Ιαπωνίας,)

γλώσσες τις οποίες είχα αποψύξει. Φρόντισα να πλυθούν και να στεγνώσουν καλά • Φυτικό λάδι για το τηγάνι μας • Ανθρακούχο νερό ή σόδα υγρή όση χρειάζεται για να φτιάξουμε μαζί με τα υπόλοιπα υλικά που αναφέρονται πιο κάτω ένα μείγμα ούτε πολύ αραιό ούτε πολύ σφιχτό, αυτό ονομάζουμε τεμπούρα´ • corn flour • αλεύρι + έξτρα για πανάρισμα • αλάτι • PANKO εάν έχετε αλλιώς τριμμένη φρυγανιά για πανάρισμα • Έξτρα αλεύρι για πανάρισμα

μοσχαρίσιο κιμά λάπα • panko breadcrumbs ή φρυγανιά • κρεμμύδι αποξηραμένο • σκόρδο σκόνη • ρίγανη • γλυκό μπούκοβο ή γλυκιά πάπρικα • γάλα • αυγό • κέτσαπ • αλάτι και πιπέρι της αρεσκείας σας • καυτερή σως της αρεσκείας σας (προαιρετικό)

μοσχαρίσιο κιμά • κρεμμύδι • σκόρδου • πατάτα (160 γρ) • κολοκυθάκι (150 γρ) • ψωμί του τοστ (60 γρ), βρεγμένες και καλά στραγγισμένες ή • τριμμένη φρυγανιά • αυγά • λάδι (+ για το ταψί) • πιπέρι • αλάτι • κύμινο •

ελαιόλαδο • λεμόνι τον χυμό του • μαϊντανός, ψιλοκομμένος • σκόρδο, λιωμένο • αυγό • αλάτι-πιπέρι • φιλέτα κοτόπουλου (στήθος κομμένο σε λεπτές φέτες) • Panko (Ιαπωνική γαλέτα) • κανονική γαλέτα (τριμμένη φρυγανιά) • γλυκιά ή καπνιστή πάπρικα (σκόνη) • σκόνη σκόρδου • σκόνη κρεμμυδιού •

μισά στήθη κοτόπουλου, καθαρισμένα από το κόκκαλο αλλά και το δέρμα τους • αλάτι, ανάλογα με τα γούστα • φρεσκοτριμμένο πιπέρι • πιπέρι cayenne • αλεύρι για το αλεύρωμα • αυγό • ψίχουλα ψωμιού (ή έτοιμο panko) • τριμμένο τυρί Parmigiano Reggiano • ελαιόλαδο, για το τηγάνισμα • φρέσκο βούτυρο • μανιτάρια • αλάτι, ανάλογα με τα γούστα μας •

Κιμάς κοτόπουλου • φρέσκο τζίντζερ, τριμμένο • σκόρδο, λιωμένες • fish sauce • μέλι • Κόλιανδρο ή μαϊντανό, ψιλοκομμένο • Μέντα ή δυόσμο, ψιλοκομμένο • χυμό lime • τριμμένο μπαγιάτικο ψωμί ή panko • φυστικοβούτυρο • soy sauce • χυμό lime •

ριζότο που περίσσεψε • μικρά μοτσαρελάκια ή μια μεγάλη μπάλα μοτσαρέλα κομμένη σε μικρότερα κομμάτια • αλεύρι ΓΟΧ • αυγά ελαφρώς χτυπημένα • panko ή τρίμμα φρυγανιάς • λάδι της προτίμησής μας • Χοντρό αλάτι (προαιρετικά)

κινόα • μπρόκολο, άνθη κομμένα μικρά • ελαιόλαδο • Προαιρετικά: 1/3 κούπα Panko (ιαπωνικό τρίμμα ψωμιού που θα βρείτε σε έθνικ/ασιατικά μαγαζιά) ή τρίμμα από μπαγιάτικο ψωμί • στήθος κοτόπουλο • αλάτι • πιπέρι • βούτυρο • αλεύρι Γ.Ο.Χ • γάλα • τριμμένο τυρί της αρεσκείας σας • γιαούρτι