Σουπιές κοκκινιστές με κόκκινο κρασί🍷!

Name: Σουπιές κοκκινιστές με κόκκινο κρασί🍷!
Yield: 4-5 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 κιλό ή 1 200γρμ σουπιές; 1 μεγάλο κρεμμύδι; 3/4 ποτήρι κρασιού ελαιόλαδο; 3-4 σκελίδες σκόρδο; 1 ποτήρι νερού κρασί κόκκινο; 3 κ.σ πελτέ σάλτσας; 1 καρότο; 250 γρ σάλτσα ντομάτας; 1 στικ κανέλας; 4-5 φύλλα δάφνης; 10 κόκκους πιπέρι μαύρο; 4-5 γαρύφαλλα; 1 κ.σ αλάτι χονδρό

Fani Papaster @cook_27049308

ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ

Σαρακοστιανό, νηστίσιμο, γευστικό πιάτο, για κυριακάτικο τραπέζι. Όταν στα παιδιά δεν αρέσει πολύ το κρεμμύδι, το στιφάδο απλά γίνεται κοκκινιστό. Οπότε πάμε να φτιάξουμε σουπιές κοκκινιστές.

Δες περισσότερα

Σουπιές κοκκινιστές με κόκκινο κρασί🍷!

Fani Papaster @cook_27049308

Υλικά

1 ώρα 30'

4-5 μερίδες

1 κιλό ή 1 200γρμσουπιές
1 μεγάλοκρεμμύδι
3/4 ποτήρι κρασιούελαιόλαδο
3-4 σκελίδεςσκόρδο
1 ποτήρι νερούκρασί κόκκινο
3 κ.σπελτέ σάλτσας
1καρότο
250 γρσάλτσα ντομάτας
1 στικκανέλας
4-5 φύλλαδάφνης
10 κόκκουςπιπέρι μαύρο
4-5γαρύφαλλα
1 κ.σαλάτι χονδρό

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1 ώρα 30'

1

Παίρνουμε από τον ψαρά μας περίπου 1,1/2 κιλό σουπιές, ζητάμε να τις καθαρίσει, οπότε εμείς στο σπίτι πλένουμε και κόβουμε στο μέγεθος που θέλουμε. Σε μια κατσαρόλα βάζεις το ελαιόλαδο με το κρεμμύδι και τις σκελίδες σκόρδου. Μόλις αρχίζουν να τσιγαρίζονται προσθέτουμε τα μπαχαρικά το καρότο ανακατεύουμε για 2'-3' και στην συνέχεια ρίχνουμε το πελτέ ντομάτας αφού πρώτα το έχουμε αραιώσει με ένα φλιτζανάκι του καφέ νερό. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και προσθέτουμε το κρασί.
2

Ανακατεύουμε καλά και το βράζουμε για λίγο 7'-8' για να εξατμιστεί το αλκοόλ. Στην συνέχεια ρίχνουμε τις σουπιές και αφήνουμε να βράσουν για 40' περίπου μέχρι να μαλακώσει η σουπιά. Ελέγχουμε με ένα πιρούνι, αν χρειαστεί βράζουμε επιπλέον 10'.
3

Σερβίρουμε με γαρνιτούρα της αρεσκείας μας, πιλάφι, πουρέ, τηγανητές πατάτες κ. τ. λ με πράσινη σαλάτα και ένα ποτήρι κόκκινο κρασί 🍷, καλή απόλαυση!.