Iga bakar kecap

Name: Iga bakar kecap
Yield: 4 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg iga sapi; 1800 ml air; 3 lembar daun salam; 3 lembar daun jeruk; 1 sdm bubuk jahe; 1/2 buah lengkuas besar, iris; 1 sdm bubuk pala; 2 butir cengkeh; 1 sdm kaldu sapi; 1 sdt garam; 1/2 sdt lada putih; 1/4 sdm lada hitam; 3 siung baput; 4 siung bamer; 1 butir kemiri; 1/2 sdm lada putih dan lada hitam; 25 ml minyak; 3 sdm kecap manis; 1 sdm saus tomat; 1 sdm saus tiram; 1 sdm kecap inggris; 25 gr gula aren (aku skip); 1 sdt kaldu sapi; 100 ml air

Shely Veronica @sh3lly_vr

Sunter, Apt Greenlake Southern

Mumpung ada daging sapi, untuk ramadhan tahun ini masak daging bakar aja. Bosen oper rendang melulu 🤣

#InspirasiDapurRamadhan #HidanganHariRaya

Mumpung ada daging sapi, untuk ramadhan tahun ini masak daging bakar aja. Bosen oper rendang melulu 🤣

#InspirasiDapurRamadhan #HidanganHariRaya

Lebih banyak

Iga bakar kecap

Shely Veronica @sh3lly_vr

Sunter, Apt Greenlake Southern

Mumpung ada daging sapi, untuk ramadhan tahun ini masak daging bakar aja. Bosen oper rendang melulu 🤣

#InspirasiDapurRamadhan #HidanganHariRaya

Mumpung ada daging sapi, untuk ramadhan tahun ini masak daging bakar aja. Bosen oper rendang melulu 🤣

#InspirasiDapurRamadhan #HidanganHariRaya

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 jam

4 orang

Bahan cemplung
1 kgiga sapi
1800 mlair
3 lembardaun salam
3 lembardaun jeruk
1 sdmbubuk jahe
1/2 buahlengkuas besar, iris
1 sdmbubuk pala
2 butircengkeh
1 sdmkaldu sapi
1 sdtgaram
1/2 sdtlada putih
1/4 sdmlada hitam
Bumbu bakar:
3 siungbaput
4 siungbamer
1 butirkemiri
1/2 sdmlada putih dan lada hitam
25 mlminyak
Bumbu tumis:
3 sdmkecap manis
1 sdmsaus tomat
1 sdmsaus tiram
1 sdmkecap inggris
25 grgula aren (aku skip)
1 sdtkaldu sapi
100 mlair

Tersimpan

Cara Membuat

2 jam

1

Rendam iga sebelum dimasak untuk menghilangkan mioglobin kurleb 30 menit.
2

Kemudian didihkan air, masukan iga sapi dan bumbu cemplung. Rebus sampai iga empuk. Kurleb selama 1 jam, 40 menit jika pakai panci presto.
3

Blender bumbu halus kemudian tumis hingga kering baru masukan bumbu tumis, tumis hingga wangi. (Aku blender semua dong karena salah baca resep 😂) Karena udah tercampur semua, aku masak sampai bumbu mengental.
4

Tiriskan kuah, sisakan sedikit saja kemudian campurkan iga dengan bumbu. Masak sampai bumbu meresap dan mengental.
5

Campurkan sedikit bumbu bakar dengan margarin, oleskan ke iga lalu panggang sampai kecoklatan.