Potong tofu menjadi 3 bagian. Bisa dipotong jadi 4 bagian tapi jadi lebih mudah hancur dan harus ekstra hati hati.

Goreng tofu dalam minyak (minyaknya penuh, agak banyak) dengan api sedang. Ini supaya tofunya tidak mudah hancur saat dimasak nanti.

Goreng tofu sampai warnanya kecoklatan seperti ini.

Kupas kentang dan potong memanjang.

Goreng kentang menggunakan minyak bekas menggoreng tofu hingga matang.

Cincang halus bawang putih. Belah dua bawang bombay lalu iris tipis.

Potong dadu tomat.

Tumis bawang putih hingga harum.

Tambahkan bawang bombay dan tomat.

Tambahkan satu setengah gelas air (kurang lebih 300ml) Kalau ingin lebih cair kuahnya bisa ditambah lagi airnya.

Masukan semua bumbu; lada hitam, kecap, merica, garam, gula, saus tomat, dan penyedap rasa.

Masukan kentang, aduk dan biarkan agar bumbu meresap.

Masukan tofu, aduk dan biarkan sampai mendidih supaya bumbunya meresap.

Tofu lada hitam siap disajikan. Enak dimakan bersama nasi hangat.