Belah pare, buang isinya lalu iris tipis. Siapkan air beri gula pasir. Didihkan baru masukkan pare. Masak hingga gula larut dan terserap pare

Setelah dirasa gula sudah terserap. Angkat dari kompor. Tiriskan biarkan hingga dingin, beri garam 4 sdm buat meremas dan menghilangkan rasa pahit yg tersisa. Cuci bersih beberapa kali. Siapkan bumbu iris

Potong² ayam. Marinasi dengan bawang putih parut, maizena dan kecap asin. Aduk rata. Diamkan 10 menit. Siapkan wajan beri sedikit minyak lalu tumis hingga keemasan

Setelah keemasan angkat dan sisa minyak utk menggoreng ayam tadi untuk menumis bawang merah putih dan cabe merah hingga harum. Setelah harum, masukkan pare yang td sdh diremas, masukkan seasoning saus tiram

Masukkan lada bubuk, kaldu bubuk, gula, garam dan ayam yang tadi sdh di tumis hingga keemasan. Aduk rata, test rasa. Masak sebentar. Angkat dan siap di sajikan