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トマト麹オムライス(発芽酵素玄米)
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トマト麹オムライス(発芽酵素玄米)-レシピのメイン写真

トマト麹オムライス(発芽酵素玄米)

甘酒と発酵の店麹家
甘酒と発酵の店麹家 @cook_40347181

トマト麹で味付け完結(調味料いらず)。塩麹入り卵でコクと旨みアップ。

トマト麹で味付け完結(調味料いらず)。塩麹入り卵でコクと旨みアップ。

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トマト麹オムライス(発芽酵素玄米)

甘酒と発酵の店麹家
甘酒と発酵の店麹家 @cook_40347181

トマト麹で味付け完結(調味料いらず)。塩麹入り卵でコクと旨みアップ。

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材料

1人分
  • 卵(M) 1個
  • 塩麹 小さじ1/2
  • 発芽酵素玄米ご飯 100g
  • トマト麹 30g(ご飯用)+20g(ソース用)
  • 鶏むね肉 20g
  • 玉ねぎ 20g
  • 油 少々(炒め用)
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作り方

  1. 1

    鶏むね肉と玉ねぎを細かく切る。

  2. 2

    フライパンに油をひき中火で玉ねぎを1〜2分炒める。鶏むね肉を加え2分炒める。

  3. 3

    ご飯とトマト麹30gを加え、弱めの中火で2〜3分炒める。

  4. 4

    器に盛り、オムライスの形に整える。

  5. 5

    卵に塩麹を混ぜ、フライパンでふんわり半熟に焼く。

  6. 6

    ご飯の上に卵をのせ、トマト麹20gをかけて完成。

コツ・ポイント

強火は風味が飛ぶのでNG。

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甘酒と発酵の店麹家
甘酒と発酵の店麹家 @cook_40347181
2026/04/03 03:19に公開
静岡県浜松市で発酵をメインとしたお店『甘酒と発酵の店麹家』そのお店でご提供させて頂いているメニューのレシピをご紹介させて頂きます甘酒と発酵の店麹家HPhttps://amazakekoujiya.amebaownd.com/
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オムライス トマト こうじ 卵 玄米 玉ねぎ ご飯 鶏胸肉

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