キーマカレーの挽肉に対して塊肉で作る無水カレー。野菜出汁の根源である　玉葱セロリニンジンとトマト（野菜出汁のラスボス　ソフリット）　だけで煮込んだ美味しさの頂点カレー。一度食べると市販ルウには戻れなくなるかも。焼野菜、揚げ野菜に添えれば、かなり豪華な接客料理。残りは冷凍保存もOK。塊肉は鶏胸肉orモモ肉　または牛バラor牛スジ　豚バラ肉　お好きなキャスティングで。ご飯でもパンorナン、何でも合います。ビリヤニに添えたらもう最高潮。圧力鍋を使わない場合は180分ほど時間をかけて煮込む。④で素材を潰す際、潰し過ぎずに人参トマトの色味が残る位の潰し方がヴィジュアル的に美しく、美味しそうに仕上がります。モモ肉、手羽元等でもお試し下さい。