冷凍のまま火が通りやすい♪鶏の照り焼き

pokoぽん☆彡 @cook_40054557
鶏皮の旨味を活用してコクをアップ!
薄くしたり隠し包丁をいれたりして下ごしらえするから焼きあがりが早い♪
前日に下味を付けて味しっかり!
お弁当、ランチ、夕飯に、テリヤキ丼や親子丼にもアレンジOK!
#毎日のお弁当に便利なおかず
下味冷凍保存OK、むね肉は火が通りやすいように薄く削いだあと切り込みを入れて漬け込むのがお弁当に便利なポイント!
冷凍のまま火が通りやすい♪鶏の照り焼き
鶏皮の旨味を活用してコクをアップ!
薄くしたり隠し包丁をいれたりして下ごしらえするから焼きあがりが早い♪
前日に下味を付けて味しっかり!
お弁当、ランチ、夕飯に、テリヤキ丼や親子丼にもアレンジOK!
#毎日のお弁当に便利なおかず
下味冷凍保存OK、むね肉は火が通りやすいように薄く削いだあと切り込みを入れて漬け込むのがお弁当に便利なポイント!
作り方
- 1
鶏もも肉の場合は1枚を半分に切り、浅く切り込みを入れ、☆をふりかける。
- 2
※鶏むね肉の場合は皮がついた部分を薄く削ぎ1枚を100g程度にするのがオススメ。残りのむね肉の活用はリンク先を参照。
- 3
ポリ袋に入れて砂糖をもみこみ、更に醤油を加え、冷蔵庫に一晩おく。
※市販のタレやリンク先のテリヤキソースでもOK - 4
お弁当用に冷凍の場合はフリーザーバッグに1/2枚ずつ入れるのがオススメ。
※下味は豚丼タレやリンク先の焼豚タレでもOK - 5
冷たいフライパンに皮目を下にして置く。下味冷凍した場合は凍ったままOK。
※袋に残った汁はアクが出ているため廃棄する。 - 6
蓋をして弱中火で皮に焼き色がつくまで7~8分ほど焼く。
- 7
ひっくり返し、中まで火を通す。
- 8
濃い味の時は★を追加してからめる。
コツ・ポイント
夕飯のテリヤキソースや焼きとりのタレが余ったら、それを活用して下味を付け、冷凍保存しておくと便利です。
鶏肉を漬け込んだ汁はアクが出ているため捨ててください。
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