小松菜の炒り豆腐
栄養価が高くヘルシーな小松菜を、豆腐と卵でボリュームアップ!豚ひき肉の旨みと金ごま油と生姜がアクセントに♪
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豆腐はしっかり水気を切っておきます。
人参は半月切りにします。ねぎは斜め切り、小松菜は5cm程の長さに切ります。
フライパンにごま油と生姜を入れて中火にかけ、香りが立ってきたらひき肉を炒めます。
3に人参と小松菜の茎の部分を炒め、しんなりしてきたら、葉の部分を加えてさらに炒めます。
全体にしんなりしてきたら豆腐を崩しながら加え、水分を飛ばします。
5に割りほぐした卵を回し入れて全体に混ぜ合わせ、Aを加えて軽く混ぜて火を止め、器に盛って一味唐辛子を振ります。
豆腐の水気はしっかりと切っておくことで、手早く仕上がります。
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