Risol ragout

Name: Risol Ragout
Yield: 20-25 pcs (tergantung ukuran)
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 50 gr mentega; 65 gr tepung terigu protein sedang; 1/2 buah bawang bombai (cincang); 2 siung bawang putih cincang; 1/4 sdt bubuk pala; 1/2 sdm mustard (optional); 4 sdm bubuk krimer; 2 sdt kaldu ayam bubuk; 2 sdt gula pasir; 1/8 sdt lada putih; 1/2 sdt garam; 600 ml air kaldu ayam (air sisa rebusan); Isi rebusan (ayam suir dan wortel potong dadu); 3 batang seledri (cincang); 2 pcs dada ayam utuh (tanpa kulit); 1 liter air; 2 siung bawang putih; 3 buah wortel; 3 batang Daun Seledri (ambil daunnya saja); 1 butir telur; 375 gr tepung terigu (protein sedang); 3 sdm maizena; 175 ml air; 500 ml susu cair (full cream); 1 sdt garam; 1 butir telur; 75 gr tepung terigu protein sedang; 150 ml air; 300 gr Tepung roti

Bonita Intan Susimah @dapur_bonita

Depok

Kurang suka rissol mayo karna isinya minyak semua, jadi bikinnya rougurt hehe

Lebih banyak

Risol ragout

Bonita Intan Susimah @dapur_bonita

Depok

Kurang suka rissol mayo karna isinya minyak semua, jadi bikinnya rougurt hehe

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

20-25 pcs (tergantung ukuran)

A. Isian rissol
50 grmentega
65 grtepung terigu protein sedang
1/2 buahbawang bombai (cincang)
2 siungbawang putih cincang
1/4 sdtbubuk pala
1/2 sdmmustard (optional)
4 sdmbubuk krimer
2 sdtkaldu ayam bubuk
2 sdtgula pasir
1/8 sdtlada putih
1/2 sdtgaram
600 mlair kaldu ayam (air sisa rebusan)
Isi Rebusan (ayam suir dan wortel potong dadu)
3 batangseledri (cincang)
B. Bahan kaldu ayam:
2 pcsdada ayam utuh (tanpa kulit)
1 literair
2 siungbawang putih
3 buahwortel
3 batangDaun seledri (ambil daunnya saja)
C. Kulit rissol
1 butirtelur
375 grtepung terigu (protein sedang)
3 sdmmaizena
175 mlair
500 mlsusu cair (full cream)
1 sdtgaram
D. Bahan pelapis ke-1
1 butirtelur
75 grtepung terigu protein sedang
150 mlair
E. Bahan pelapis ke-2
300 grTepung roti

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus bahan B (sebentar saja, jangan sampai wortelnya lembek)
2

Ambil dada ayamnya lalu suir, ambil wortel lalu suir, sisanya saring air rebusan B untuk menumis isian
3

Tumis bahan isian A
4

Buat adonan bahan kulit C, lalu saring. Jangan kebanyakan telur nanti bisa hancur. Jika banyak susu dibandingkan air bisa lebih lembut
5

Buat adonan bahan kulit D. Jika terlalu kental bisa tambah air
6

Panaskan wajan, cetak kulit, isi adonan, lapiskan bahan kulit D lalu lapiskan dengan tepung roti
7

Panaskan minyak, goreng dengan api sedang

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Bonita Intan Susimah @dapur_bonita

pada 17 April 2026 05.18

Depok

Saya suka masak, tapi lebih suka makan:P apalagi kalo rasanya premium dan no mecin, jadinya pengen nambah terus.."Yuk dari sekarang, Hidup sehat tanpa mecin".www.instagram.com/bonitous/https://www.youtube.com/channel/UCzR0XmrLZVMefj7FxkgCRcw/playlists

Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya