椰香雞肉蔬菜咖哩的食譜成品照片

椰香雞肉蔬菜咖哩

Feng Lin @cook_6821731

準備好咖哩粉、椰漿、雞肉與一些自己喜愛的彩色時蔬，輕輕鬆鬆就可煮出帶著南洋風味的咖哩；完成品帶著椰香、咖哩香、有肉、有多種蔬菜，非常美味，可以當配菜、拌飯或拌麵都很讚！

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預備食材

15分鐘

4-5人份

雞肉(雞里肌) 200g
洋蔥(中) 1顆
紅蘿蔔(中) 0.5條
玉米筍 10穗
綠花椰菜 100g
水 360cc
椰漿 40cc
醃料
鹽 1/4茶匙
黑胡椒粒 1/8茶匙
咖哩粉 1大匙
米酒 1茶匙
太白粉 1/2茶匙
調味料
鹽 1/4茶匙
黑胡椒粒(可略) 1/10茶匙

料理步驟

15分鐘

1

準備所有食材，整理與清洗。
2

紅蘿蔔切0.5公分圓片、洋蔥切塊、玉米筍切段，綠花椰菜切小朵，雞肉切塊(一口大小)。
3

雞肉先以[醃料]抓勻醃漬10分鐘。
4

起鍋，開小火，放入1大匙的油，先放入雞肉。
5

將雞肉兩面煎至微微恰恰。
6

放入紅蘿蔔、洋蔥炒香。
7

放入咖哩粉翻炒出咖哩香氣。
8

加入水，轉中小火先煮5分鐘。
9

再加入玉米筍與椰漿拌勻煮滾。
10

再加入綠花椰菜翻拌煮1-2分鐘(依自己喜愛綠花椰菜的脆度口感)；最後加入[調味料]調味即可。
11

起鍋盛盤或整鍋上桌。

小秘訣

1.雞肉(雞里肌):可用自己喜愛的部位做替代:如:雞胸肉/雞腿肉...等。

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試做成品照

Feng Lin @cook_6821731

發布於 2026年05月31日 03:28

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這篇食譜是

排名第 4th 的肉雞食譜

關鍵字

雞肉青菜咖哩

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