ニシンの黒酢焼き
北海道 @Pref_Hokkaido
🎥Youtube（北海道公式）https://www.youtube.com/shorts/B_1jZCsJQ90
で調理動画を公開中✨是非ご覧ください！（公開日：2026/02/09）
近年漁獲が増加しているニシンを使用した簡単レシピを考案いただきました。
香ばしく焼き上げたニシンに、黒酢のコクと酸味が絡む、ご飯がすすむ一品です。
■レシピ提供：北海道全調理師会 日本調理本部講師 鈴木 慎也
ニシンの黒酢焼き
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近年漁獲が増加しているニシンを使用した簡単レシピを考案いただきました。
香ばしく焼き上げたニシンに、黒酢のコクと酸味が絡む、ご飯がすすむ一品です。
■レシピ提供：北海道全調理師会 日本調理本部講師 鈴木 慎也
アプリでひらく作り方
- 1
身欠きニシンの残っているウロコ、腹骨、中骨を取って半分に切り、小麦粉をつける。
- 2
パプリカを一口サイズに、長ねぎは白髪ねぎに切り、水にさらしておく。Aをボウルに合わせておく。
- 3
フライパンにサラダ油（小さじ1）を入れて熱し、パプリカを火が通るまで焼いた後、一旦取り出す。
- 4
同じフライパンにサラダ油（小さじ2）を足してニシンを焼く。
- 5
ニシンの両面が焼けたらパプリカを戻し入れ、合わせておいたAを回し入れて、とろみが出たら火を止める。
- 6
ニシンとパプリカを皿に盛り付け、イタリアンパセリを添え、水気を切った長ねぎ（白髪ねぎ）を乗せて、粉山椒を振ったら完成。
コツ・ポイント
Aを絡めるときはフライパンを回しながら煮詰め、焦がさないように気を付ける。
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