Sambal Keron
Keron adalah sebutan lokal untuk kerak nasi atau intip di daerah Cilacap, Jawa Tengah. Pada tahun 90-an sambal keron ini masih sering ibu sajikan di meja makan kami. Gurih dan renyahnya bisa menghabiskan banyak nasi. Nasi lauk nasi ya, hahahaa.
Kini, memang tak mudah menemui keron di saat hampir semua rumah memiliki magic com, rice cooker, ataupun kukusan sebagai penanak nasi. Namun, pelestari makanan tradisional ini masih tetap ada. Dari sekantung keron yang dibawa tamu ke rumah kami, jadilah nostalgia resep ibu ini. Saya rasa, saat perkembangan dan persebaran kuliner sedemikian pesat seperti saat ini, sambal keron masih relevan disajikan untuk jamuan istimewa sebagai kondimen. Melengkapi menu utama seperti ayam, bebek, tempe, atau ikan goreng selayaknya kremesan.
#CINTE_DapurPerempuanHebat #CookpadApron2026 #DapurPerempuanHebat #CookpadCommunity_Jakarta #alacafeelia
Sambal Keron
Keron adalah sebutan lokal untuk kerak nasi atau intip di daerah Cilacap, Jawa Tengah. Pada tahun 90-an sambal keron ini masih sering ibu sajikan di meja makan kami. Gurih dan renyahnya bisa menghabiskan banyak nasi. Nasi lauk nasi ya, hahahaa.
Kini, memang tak mudah menemui keron di saat hampir semua rumah memiliki magic com, rice cooker, ataupun kukusan sebagai penanak nasi. Namun, pelestari makanan tradisional ini masih tetap ada. Dari sekantung keron yang dibawa tamu ke rumah kami, jadilah nostalgia resep ibu ini. Saya rasa, saat perkembangan dan persebaran kuliner sedemikian pesat seperti saat ini, sambal keron masih relevan disajikan untuk jamuan istimewa sebagai kondimen. Melengkapi menu utama seperti ayam, bebek, tempe, atau ikan goreng selayaknya kremesan.
#CINTE_DapurPerempuanHebat #CookpadApron2026 #DapurPerempuanHebat #CookpadCommunity_Jakarta #alacafeelia
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Siapkan cobek dan ulegan kering, uleg halus bawang dan cabai rawit.
- 2
Tambahkan kerak nasi yang sudah digoreng, kira-kira selebar 2x telapak tangan. Uleg agak kasar. Taburi garam dan penyedap, aduk rata. Koreksi rasa.
- 3
Sambal keron siap disajikan sebagai kondimen yang renyah dan gurih sebagai penggugah selera.
- 4
Pastikan ada lauk utama dan sayurnya untuk memenuhi kebutuhan nutrisi. Sambal keron ini bisa bikin makan makin terasa nikmatnya.
Tips
Agar sambal keron dijamin renyah, pastikan cobek dan ulekannya kering, tidak basah atau lembap. Bawang dan cabai pun kering, tidak ada sisa air cucian, bila basah lap dulu. Yang utama, tentu kerak nasinya dalam keadaan sudah digoreng dan renyah. Kalau nggak renyah, nggak enak.
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar