鮮蝦去腸泥切小丁， 其他蔬菜切成丁，青蔥切成蔥末。 將蝦仁跟筍丁、紅蘿蔔丁及毛豆放入一大碗中。 加入米酒、少許鹽及太白粉，全部一起拌勻備用。

冷凍天婦羅蝦依其包裝用烤箱或氣炸鍋烤酥。

炒至蝦仁顏色轉紅後， 加入鹽、黑胡椒粉炒勻（喜歡有點辣的可以加些辣椒粉），最後加入蔥末拌勻。

將烤酥的天婦羅蝦剪小段跟鍋中炒好的蝦鬆拌勻。

盤中放上生菜及步驟五的蝦鬆後即可享用。