たんぽぽは根を切って綺麗に洗う、お湯で2分ほど茹で、すぐ氷水につけて、水気を切る．食べやすいように少し刻む

刻んだたんぽぽをボールに入れて、薄力粉を入れる．ヘラで混ぜる．たんぽぽをまとめられるくらいでオッケー、すこし休ませる

フライパンにオリーブオイルを入れ微塵切りにんにく、唐辛子を入れて日にかける．香りが出たらトマトを潰しながら入れ、煮詰める

お好みでニョッキを作る．茹で上がりが早いのでソースの具合を見て茹でて、ソースに入れて混ぜれば出来上がり。