Bersihkan cangkang udang, sisakan bagian ekor. Kerat2 bagian ruas2 pada perut udang, jangan sampai putus. Tekan perlahan udang sampai berbunyi, posisi udang menghadap bawah.

Guling2kan udang pada tepung terigu kering. Lalu celupkan udang ke dalam adonan bahan pencelup. Gunakan gelas supaya mudah.

Guling2kan atau baluri udang dalam wadah berisi tepung roti. Goyang2kan saja supaya tangan tidak kotor.