Ngâm trà Thái đỏ với 1,2l nước sôi. Ủ trong 15' rồi vớt bã ra. Phần bã ấy lại đổ thêm tầm 1,5l nước sôi vào ủ tiếp để lấy phần nước trà làm thạch

Đổ hỗn hợp sữa lỏng và bột vào trong phần nước trà đã ủ. Thêm xíu muối r ngoáy cho tan bột và đường.

Sốc nhiệt bằng 300-400g đá rồi bỏ tủ lạnh. Nên để trà qua đêm r hãy uống thì nó sẽ ngon hơn.

Cách làm thạch trà: trộn bột rau câu với đường. Lọc phần nước trà đã được ủ lần 2 vào nồi, bật bếp cho nước sôi thì hạ lửa vừa đổ phần bột rau câu trộn đường vào nồi rồi khuấy đều và nhanh tay cho tan. Đun lửa sôi vừa tầm 5,10' nhớ khuấy đều rồi tắt bếp, đổ ra hộp rồi cất tủ lạnh chờ đông lại thì cắt miếng tuỳ thích