Ngâm mềm nấm hương, cắt đôi. Ớt xanh rửa sạch, để nguyên không cắt, hành baro cắt đôi, tỏi để nguyên tép.

Cho nước, tảo bẹ, hành boa rô, tỏi và hành tây, trứng vào nồi rồi cho nước tương, đường, rượu nấu ăn định lượng như phần nguyên liệu vào.. K bật lửa to sôi ngay từ đầu mà để từ từ sôi lên, cho tảo bẹ có thời gian ngấm. Nước sôi bùng lên thì vớt tảo bẹ ra, k để lâu sẽ bị đắng.

Đun sôi, hạ nhỏ lửa, kho 20–30 phút. đun được tầm 10p thì cho nấm hương vào. Nếu dùng nấm hương khô thì cho ngay từ đầu

Thêm ớt xanh,si rô bắp vào và kho thêm 3-4 phút cho thấm vị. Mình dùng ớt tàu xì nên cắt nhỏ ra

Rắc mè rang lên, để nguội cho đậm vị rồi thưởng thức.