CookpadCookpad
Tamu
Daftar atau Masuk
Simpan dan tulis resep, kirim Cooksnap, dan lainnya
  • Cari
  • Premium
    • Jajaran Resep Unggulan
    • Menu Mingguan Premium
    • Paling Banyak Dilihat
  • Premium
  • Posting Bareng
  • FAQ
  • Kirim Saran
  • Negara
  • Koleksi Resep
Koleksi Resep
Untuk mulai membuat koleksi resep, silakan daftar atau masuk.
Ayam masak habang khas Banjar
Simpan resep ini untuk dapat dilihat lagi nanti.
  • Kirim Cooksnap
  • Tambahkan ke folder
  • Cetak
  • Bagikan
    • Disalin!
    • Email
    • Facebook
    • Pin gambar
    • X
  • Laporkan Resep
  • Lihat Detail Statistik
  • Edit resep
  • Hapus
CookpadCookpad
Foto resep Ayam masak habang khas Banjar

Ayam masak habang khas Banjar

Eliza🍀Mahyawi
Eliza🍀Mahyawi @Eliza_Mahyawi
Pangkalanbun Kalimantan Tengah

Kalau bicara tentang kekayaan rempah Nusantara, rasanya tak akan pernah habis untuk diceritakan. Setiap daerah punya racikan dan karakter rempahnya sendiri, salah satunya yaitu Masak Habang khas Banjarmasin.
Warna merah pekatnya berasal dari cabai merah kering,walau terlihat merah cetar dia nggak pedas tapi malah cenderung gurih dan manis. Ada keharuman kayu manis, bunga lawang, dan cengkeh yang memberikan aroma dan rasa yang khas. Namun sebagian orang ada yg tidak memakai kayu manis dan bunga lawang,cuma memakai cengkeh,ada juga yg ditambahkan jahe ataupun kencur tergantung selera dan kebiasaan memasak di rumah aja.

#CookpadApron2026
#BumbuRempahNusantara
#Cookpadcommunity_kalteng
#Cookpadcommunity_Pangkalanbun

Kalau bicara tentang kekayaan rempah Nusantara, rasanya tak akan pernah habis untuk diceritakan. Setiap daerah punya racikan dan karakter rempahnya sendiri, salah satunya yaitu Masak Habang khas Banjarmasin.
Warna merah pekatnya berasal dari cabai merah kering,walau terlihat merah cetar dia nggak pedas tapi malah cenderung gurih dan manis. Ada keharuman kayu manis, bunga lawang, dan cengkeh yang memberikan aroma dan rasa yang khas. Namun sebagian orang ada yg tidak memakai kayu manis dan bunga lawang,cuma memakai cengkeh,ada juga yg ditambahkan jahe ataupun kencur tergantung selera dan kebiasaan memasak di rumah aja.

#CookpadApron2026
#BumbuRempahNusantara
#Cookpadcommunity_kalteng
#Cookpadcommunity_Pangkalanbun

Lebih banyak

Ayam masak habang khas Banjar

Eliza🍀Mahyawi
Eliza🍀Mahyawi @Eliza_Mahyawi
Pangkalanbun Kalimantan Tengah

Kalau bicara tentang kekayaan rempah Nusantara, rasanya tak akan pernah habis untuk diceritakan. Setiap daerah punya racikan dan karakter rempahnya sendiri, salah satunya yaitu Masak Habang khas Banjarmasin.
Warna merah pekatnya berasal dari cabai merah kering,walau terlihat merah cetar dia nggak pedas tapi malah cenderung gurih dan manis. Ada keharuman kayu manis, bunga lawang, dan cengkeh yang memberikan aroma dan rasa yang khas. Namun sebagian orang ada yg tidak memakai kayu manis dan bunga lawang,cuma memakai cengkeh,ada juga yg ditambahkan jahe ataupun kencur tergantung selera dan kebiasaan memasak di rumah aja.

#CookpadApron2026
#BumbuRempahNusantara
#Cookpadcommunity_kalteng
#Cookpadcommunity_Pangkalanbun

Kalau bicara tentang kekayaan rempah Nusantara, rasanya tak akan pernah habis untuk diceritakan. Setiap daerah punya racikan dan karakter rempahnya sendiri, salah satunya yaitu Masak Habang khas Banjarmasin.
Warna merah pekatnya berasal dari cabai merah kering,walau terlihat merah cetar dia nggak pedas tapi malah cenderung gurih dan manis. Ada keharuman kayu manis, bunga lawang, dan cengkeh yang memberikan aroma dan rasa yang khas. Namun sebagian orang ada yg tidak memakai kayu manis dan bunga lawang,cuma memakai cengkeh,ada juga yg ditambahkan jahe ataupun kencur tergantung selera dan kebiasaan memasak di rumah aja.

#CookpadApron2026
#BumbuRempahNusantara
#Cookpadcommunity_kalteng
#Cookpadcommunity_Pangkalanbun

Lebih banyak
Tersimpan
Simpan resep ini untuk dapat dilihat lagi nanti.
Edit resep
Lihat Detail Statistik
Tambahkan ke folder
Kirim CooksnapKirim Cooksnap
BagikanBagikan
  • Disalin!
  • Email
  • Facebook
  • Pin gambar
  • X
CetakCetak
  • CetakCetak
  • Kirim CooksnapKirim Cooksnap
  • Laporkan Resep
  • Lihat Detail Statistik
  • Hapus
Bagikan
  • Disalin!
  • Email
  • Facebook
  • Pin gambar
  • X
Simpan resep ini untuk dapat dilihat lagi nanti.
  • Kirim Cooksnap
  • Tambahkan ke folder
  • Cetak
  • Laporkan Resep
  • Lihat Detail Statistik
  • Edit resep
  • Hapus

Bahan-bahan

1 jam
8 potong
  • 1/2 ekorAyam
  • 150 mlMinyak goreng
  • 3 sdmAir asam jawa
  • 500 mlAir untuk merebus
  • SecukupnyaBawang merah goreng
  • Bumbu masak habang :
  • 50 grlombok kering ambulu
  • 7 siungbawang merah
  • 5 siungbawang putih
  • 3 butirkemiri
  • 3 buahbunga cengkeh
  • 1 buahbunga lawang
  • 1 cmkayu manis
  • 25 grgula merah
  • 1/2RJ jahe
  • 1/2 sdtterasi bubuk
  • 1 sdtGaram
Cookpad Buka di Aplikasi
Tersimpan
Simpan resep ini untuk dapat dilihat lagi nanti.

Cara Membuat

1 jam
  1. 1

    Bersihkan ayam dengan air mengalir,beri jeruk nipis diamkan sebentar,cuci kembali. Rebus ayam dengan daun salam,garam sampai mendidih dan ayam berubah warna,tiriskan.

    Foto langkah ke 1 dari resep Ayam masak habang khas Banjar.
  2. 2

    Rebus cabe kering pakai metode 5:30:5 (rebus 5 menit,diamkan 30 menit,rebus kembali 5 menit)setelah itu potong-potong agar mudah memblender(begitu juga dengan kemiri, bawang merah dan bawang putih)

    Foto langkah ke 2 dari resep Ayam masak habang khas Banjar.
    Foto langkah ke 2 dari resep Ayam masak habang khas Banjar.
  3. 3

    Blender bawang merah,bawang putih,cabe kering, kemiri,jahe sampai halus

  4. 4

    Panaskan minyak goreng, masukan bumbu yang sudah di blender dan bahan lain.pindahke wajan,masak sampai airnya menyusut,tuang minyak panas.tambahkan kayu manis dan cengkeh

    Foto langkah ke 4 dari resep Ayam masak habang khas Banjar.
  5. 5

    Masak/tumis bumbu masak habang sampai benar- benar tanak,tambahkan ayam aduk rata.

    Foto langkah ke 5 dari resep Ayam masak habang khas Banjar.
    Foto langkah ke 5 dari resep Ayam masak habang khas Banjar.
  6. 6

    Tambahkan air, lalu aduk rata kembali.tambahkan garam, gula merah dan air asam jawa, biarkan hingga bumbunya menyerap dan mengental. Setelah ayam matang, koreksi rasa. Angkat.

    Foto langkah ke 6 dari resep Ayam masak habang khas Banjar.

Tips

✍️merebus ayam untuk menghilangkan bau ayam dan menghilangkan kotoran dan lemak yang masih menempel diayam.
✍️ memakai cabe kering ambulu, warnanya bagus,nggak pedas
✍️Merebus dengan metode 5:30:5 agar menghemat gas
✍️ merebus bumbu masak habang agar mengurangi jumlah air agar nanti saat menumis dgn minyak tidak terlalu meletup-letup.
✍️ kenapa pakai minyak panas,agar langsung keproses selanjutnya,KL dituang minyak goreng dingin ke bumbu maka proses penumisan dr awal lagi,bumbu jg dingin lagi.

Tersimpan
Simpan resep ini untuk dapat dilihat lagi nanti.
Edit resep
Lihat Detail Statistik
Tambahkan ke folder
Kirim CooksnapKirim Cooksnap
BagikanBagikan
  • Disalin!
  • Email
  • Facebook
  • Pin gambar
  • X
CetakCetak
  • CetakCetak
  • Kirim CooksnapKirim Cooksnap
  • Laporkan Resep
  • Lihat Detail Statistik
  • Hapus

Cooksnap

Tersimpan
Simpan resep ini untuk dapat dilihat lagi nanti.
  • Kirim Cooksnap
  • Tambahkan ke folder
  • Cetak
  • Bagikan
    • Disalin!
    • Email
    • Facebook
    • Pin gambar
    • X
  • Laporkan Resep
  • Lihat Detail Statistik
  • Edit resep
  • Hapus

Disalin!

Eliza🍀Mahyawi
Eliza🍀Mahyawi @Eliza_Mahyawi
pada 21 Agustus 2026 09.38
Pangkalanbun Kalimantan Tengah
🧑‍🍳🥗hai Salam kenal 🙏 aku seorang ibu tangga biasa yang selalu berusaha memberikan hidangan yang terbaik untuk keluarga tercintaku 🏡🍯Karena kami sekeluarga senang sekali memasak, maka resep yang aku terbitkan disini adalah hasil masakan kami sekeluarga, sumber resepnya bisa dari teman,kerabat, keluarga ataupun resep turun-temurun,danyang pasti adalah hasil recook dari resep cookpeder juga hasil recook dari berbagai sosmed. dan untuk menghormati penulis resep,resep yang aku bagikan akan aku cantumkan sumbernya, sesederhana apapun resepnya, karena itu adalah maha karya seorang penulis resep 🙏🤗disini aku tuliskan kembali resep yang pernah kami olah di dapur sederhana kami,yang walaupun masakannya simple dan sederhana,tapi akan selalu dikenang sampai kapanpun, karena dimasak dengan perasaan cinta dan kasih 🤗 💅🤍💖👒💟 bersama cookpad kami selalu berusaha berkembang ke arah yang lebih baik 💟👒 🌿 i love cookpad 🌿🥣📸 buat teman-teman semua silahkan direcook yaa.. dan kalau kalian berkenan silahkan 📸cooksnap juga, karena aku sangat senang dan berterima kasih sekali kalau dapat cooksnap dari kalian, mohon maafkan aku kalau misalkan cooksnap kalian nggak kebalas yaa.. dear. . mungkin terlewatkan,kalau misalkan aku baca pasti aku balas 🙏💖🤗 🤍 happy 🫕cooking 🤍🚦kalau kalian mau copas and shere resepku, jangan sungkan, silahkan aja yaa... semoga bermanfaat buat semua,dan menjadi amal jariyah untuk kita semua ya... love you dear ✨💓 🎀🎀🎀🏘 kalau berkenan boleh follow atau mampir ke ig ku @mahyawi yaa... mari Kita berteman di dunia maya... salam Sutil ajaib😅🤗
Lebih banyak

Komentar

Tamu
Beri komentar
0/0

Kata kunci

Cengkeh Gula Merah Ayam Cinnamon Bawang Putih Bawang Merah Kemiri Jahe Asam Jawa

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya

  1. Corned Beef Frittata (Topping Salsa)
  2. Es Merah Delima
  3. Apple Pie Tortilla Teflon
  4. Spaghetti Bolognese With Tuna Woku Endes
  5. 807.Potato Au Gratin
  1. Ayam Woku Kemangi
  2. Semur tahu telur betawi
  3. Resep pepes ayam kemangi rumahan
  4. Strawberry cheesecake (low budget)
  5. Ayam SONGKEM 🍗
  1. Asam Pedas Patin Okra Nanas
  2. Churros Kayu Manis
  3. Ayam Masak Aceh
  4. White Bread ala Ciabatta
https://cookpad.wasmer.app/id/resep/25766276
Cookpad Buka di Aplikasi

Tentang Kami

Misi kami di Cookpad adalah untuk membuat masak sehari-hari makin menyenangkan, karena kami percaya bahwa memasak adalah kunci menuju kehidupan yang lebih bahagia dan lebih sehat bagi manusia, komunitas, dan bumi. Kami mendukung juru masak rumahan di seluruh dunia untuk membantu satu sama lain dengan berbagi resep dan pengalaman memasak.

Langganan Premium untuk menikmati fitur & manfaat eksklusif!

Komunitas Cookpad

🇺🇸 United States 🇬🇧 United Kingdom 🇪🇸 España 🇦🇷 Argentina 🇺🇾 Uruguay 🇲🇽 México 🇨🇱 Chile 🇻🇳 Việt Nam 🇹🇭 ไทย 🇮🇩 Indonesia 🇫🇷 France 🇸🇦 السعودية 🇹🇼 臺灣 🇮🇹 Italia 🇮🇷 ایران 🇮🇳 India 🇭🇺 Magyarország 🇳🇬 Nigeria 🇬🇷 Ελλάδα 🇲🇾 Malaysia 🇵🇹 Portugal 🇺🇦 Україна 🇯🇵 日本 Lihat Semua

Selengkapnya

Cookpad Premium Karir Kirim Saran Blog Ketentuan Pemakaian Panduan Komunitas Cookpad Kebijakan Privasi FAQ

Unduh aplikasi kami

Buka Aplikasi Cookpad di Google Play Buka Aplikasi Cookpad di App Store
Copyright © Cookpad Inc.
close