アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノ
にんにくはミキサーを使い粉砕し、フライパンに直接水を入れて、にんにくエキスをパスタに吸わせました♪
具材は無くとも調理方法によって、にんにくがガツンときいた、やみつきになる最高のアーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノです！
尊敬しております、イタリア料理人『ファビオ』さんのレシピを参考にさせていただきました♪
https://m.youtube.com/playlist?list=PLh4all0uK5uN5f6936f21BVrnCB5VfFOZ
アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノ
にんにくはミキサーを使い粉砕し、フライパンに直接水を入れて、にんにくエキスをパスタに吸わせました♪
具材は無くとも調理方法によって、にんにくがガツンときいた、やみつきになる最高のアーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノです！
尊敬しております、イタリア料理人『ファビオ』さんのレシピを参考にさせていただきました♪
https://m.youtube.com/playlist?list=PLh4all0uK5uN5f6936f21BVrnCB5VfFOZ
アプリでひらく作り方
- 1
潰したにんにくを、オリーブオイルで弱火にかけ、その後みじん切りのにんにくも入れ、じっくり火にかける
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- 2
種を取った鷹の爪を入れて、更に弱火にかける
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- 3
にんにくがきつね色になりかけてきたら、イタリアンパセリを入れる
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- 4
水800cc入れて、ハンドミキサーでにんにく（潰す用）を粉砕する
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- 5
この様に白濁色になります。その後、少し煮詰める
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- 6
ここに小さじ2の塩を加えてパスタを入れて煮る。パスタににんにくエキスを吸わせます。
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- 7
パスタの茹で時間1〜2分前に仕上げのエキストラバージンオリーブオイルを加えかき混ぜながら、塩・黒胡椒で味を整える
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- 8
アルデンテの固さになったら完了〜 最後にパルミジャーノチーズをかけると更に美味しいです
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コツ・ポイント
にんにくに火を通す時はフライパンを傾けながら行うといいですよ。
パスタの茹で時間によって、水の量が変わります。こちらのパスタは標準湯で時間が6分です。
足りない場合は水を足してください。
魚醤を小さじ1/2ほど加えるとより深みのある味に…
つくれぽ
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