Προθερμαίνεις τον φούρνο στους 180°C. Στρώνεις λαδόκολλα σε 3 ταψιά.

Ετοιμάζεις το μείγμα για το παντεσπάνι και το μοιράζεις στα 3 ταψιά.

Ψήνεις κάθε ταψί για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να ροδίσει ελαφρά.

Ετοιμάζεις την κρέμα: διαλύεις το κάστερ πάουντερ σε λίγο γάλα, βράζεις το υπόλοιπο γάλα με ζάχαρη, κακάο και νερό, προσθέτεις το διαλυμένο κάστερ και ανακατεύεις συνεχώς μέχρι να πήξει.

Διαλέγεις το πιο βαθύ ταψί για συναρμολόγηση. Βάζεις το πρώτο παντεσπάνι ανάποδα, αφαιρείς τη λαδόκολλα και απλώνεις κρέμα.

Επαναλαμβάνεις με το δεύτερο και τρίτο παντεσπάνι, προσέχοντας να μοιράσεις σωστά την κρέμα.