ちくわとごぼうの玉子とじ〜柳川鍋風〜
どじょうをちくわで代用して柳川鍋風にしました。ご飯に乗せて丼にしても美味しいです。
＃私の安うま節約レシピ
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ごぼうを包丁の背で皮をこそげとり、ささがきにして酢水（分量外）に5分ほどつけてアク抜きをする
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- 2
ちくわを縦に6等分し横に半分に切る
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- 3
★調味料をボウルに入れておく
- 4
❶をザルにあげてフライパンに入れて、上に❷を入れ、❸の調味料を入れて中火にかける。沸騰したら少し火を弱め3分ほど加熱する
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- 5
溶き玉子を❹に回しかけ、蓋をして玉子がお好みの状態になったらお好みで小口切りした細ネギを入れて火を止める
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- 6
ご飯にかけて丼にしても◎
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コツ・ポイント
どじょうを家庭で調理するのは難しく、うなぎや穴子で代用するより安価なちくわで作りました。
ちくわを増やすとかさ増しになります。調味料は作りやすい分量にしました。お好みで調整してくださいね。
お好みで粉さんしょうをかけても美味しいです。
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