Sambal Sotong Bersantan

Name: Sambal Sotong Bersantan
Yield: 1 - 2 hidangan
Cuisine: Malaysia
Ingredients: Bahan Utama:; 4 ekor / 1 kilo Sotong Segar (cuci bersih,toskan); Bahan Kisar:; 3 batang Cili Merah; 6 batang Cili Padi; 1 inci Halia; 1 biji Bawang Besar (kecil); 6 biji Bawang Merah (besar + kecil); Bahan Lain:; Secukupnya Minyak Masak; 1 helai Daun Pandan (disimpul); 2 batang Serai (diketuk); Secukupnya Gula Nisan / Gula Melaka; 1 camca besar Gula Perang (Better Brown CSR); 1 camca teh / secukupnya Garam Himalaya; 1 camca teh penuh / secukupnya Pes Asam Jawa Adabi; 3/4 cawan Santan Pekat Segar Segera

ha.lim39 @pandan

Kelantan,Malaysia.

#104/961/2026
#961/1000
#CookpadApron2026
Dapur Penuh Santan
:
Rezeki dapat beli sotong besar dekat pasar ,4 ekor dah sekilo timbangannya.Balik terus masuk dapur bersilat,pung-pang pung-pang dah siap masak Sambal Sotong Bersantan Kering.Sedap,lemak,manis,masin dan pedas secukup rasa.Makan dengan nasi putih panas-panas,k.ha gu kan dengan Ikan Selar Goreng Kunyit,Telur Asin,Singgang Bendi,ada ulam-ulaman juga.Alhamdulillah,maka nikmat Tuhan kamu yang manakah yang engkau dustakan.

Baca lagi

Sambal Sotong Bersantan

Disimpan

Cetak

Ramuan

40 minit

1 - 2 hidangan

Bahan Utama:
4 ekor/ 1 kilo Sotong Segar (cuci bersih,toskan)
Bahan Kisar:
3 batangCili Merah
6 batangCili Padi
1 inciHalia
1 bijiBawang Besar (kecil)
6 bijiBawang Merah (besar + kecil)
Bahan Lain:
SecukupnyaMinyak Masak
1 helaiDaun Pandan (disimpul)
2 batangSerai (diketuk)
SecukupnyaGula Nisan / Gula Melaka
1 camca besarGula Perang (Better Brown CSR)
1 camca teh / secukupnyaGaram Himalaya
1 camca teh penuh / secukupnyaPes Asam Jawa Adabi
3/4 cawanSantan Pekat Segar Segera

Disimpan

Cara Memasak

40 minit

1

Siapkan bahan-bahannya.
2

Keluarkan tulang sotong,potong bulat.Bilas,toskan.Ketepikan.
3

Panaskan pan non-stick,masukkan sotong.Kacau,masak hingga air sotong kering.Ketepikan.
4

Panaskan secukupnya minyak masak.Tumis daun pandan bersama serai hingga wangi.Masukkan bahan kisar,tumis hingga naik bau.
5

Masukkan gula nisan,gula perang dan pes asam jawa.Kacau.
6

Masukkan sedikit air,tumis hingga kering.Ulangi proses sehingga 3 - 4 kali hingga pecah minyak.
7

Masukkan santan pekat bersama garam himalaya.Kacau rata.Tumis hingga pekat dan pecah minyak
8

Masukkan sotong,kacau rata (kacau sebentar sahaja sebab sotong sudah sedia masak).Seimbangkan rasa biar cukup masin,manis dan masamnya.Siap.