揚げない酢豚。
油で揚げずにサッと作る酢豚。
調味はほぼ同じ分量で合わせるので覚えやすいです。
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- 1
豚肉・玉ねぎ・たけのこ・ピーマン・にんじん は一口大に切る。にんじんは耐熱容器に入れてレンジ600wで2分チンしておく。
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- 2
豚肉は塩こしょうを振り、ビニール袋に片栗粉を入れ豚肉も入れ空気も入れてシャカシャカする。
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- 3
○の醤油・みりん・酢・ケチャップ・甜菜糖・おろし生姜・おろしニンニクを合わせておく。
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- 4
フライパンに米油をしき、②の豚肉を入れて中火で両面焼き、取り出しておく。(この時は中まで日を通さなくてOK）
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- 5
同じフライパンを拭き取らずに、玉ねぎ・たけのこを入れ中火で2分ほど炒め、にんじん・ピーマンを入れてサッと炒める。
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- 6
④の豚肉を戻し入れて中まで火が通ったら③の合わせた調味料をジャッと加えてからめる。最後にごま油を加えてひと混ぜする。
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コツ・ポイント
餡はからまる程度にしています。
たけのこがあったので入れましたがお好みの野菜を使ってください。
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