牛ひき肉はフライパンで炒め、油が出てきたらキッチンペーパーで軽く拭き取る。

にんじんは細切り、ほうれん草は下茹でして食べやすく切る。

牛ひき肉にしょうが、鶏ガラスープ、焼肉のタレを加えて炒め、塩胡椒で味を調える。

さつまいもは皮をむいて茹で、柔らかくなったらつぶす。

さつまいもに炒めた牛ひき肉と塩胡椒を混ぜ、丸めてコロッケの形にする。

コロッケは衣をつけて油で揚げる。

にんじんは千切りにし、バターで炒める。明太子を加えてさっと和える。