黑胡椒嫩豆腐的食譜成品照片

黑胡椒嫩豆腐

滿分人妻Coya's Holiday Lunch @cook_6828010

偶爾使用市售黑胡醬做料理快速又方便，適合無法自製醬料的上班族，照著我的食譜味道很足夠，不會讓你失望的。

喜歡鐵板豆腐的人也可以改成煎板豆腐，但要特別一提的是醬汁濕濕的上菜沒多久，容易讓煎過的豆腐口感變不見，而且煎豆腐相對要花的時間會多很多，因此我建議採用川燙的方式最佳。

不重複的菜色總覽:
https://goo.gl/UBC4rc

歡迎來我的粉專逛逛:
https://www.facebook.com/coyalunch

偶爾使用市售黑胡醬做料理快速又方便，適合無法自製醬料的上班族，照著我的食譜味道很足夠，不會讓你失望的。

喜歡鐵板豆腐的人也可以改成煎板豆腐，但要特別一提的是醬汁濕濕的上菜沒多久，容易讓煎過的豆腐口感變不見，而且煎豆腐相對要花的時間會多很多，因此我建議採用川燙的方式最佳。

不重複的菜色總覽:
https://goo.gl/UBC4rc

歡迎來我的粉專逛逛:
https://www.facebook.com/coyalunch

黑胡椒嫩豆腐

滿分人妻Coya's Holiday Lunch @cook_6828010

偶爾使用市售黑胡醬做料理快速又方便，適合無法自製醬料的上班族，照著我的食譜味道很足夠，不會讓你失望的。

喜歡鐵板豆腐的人也可以改成煎板豆腐，但要特別一提的是醬汁濕濕的上菜沒多久，容易讓煎過的豆腐口感變不見，而且煎豆腐相對要花的時間會多很多，因此我建議採用川燙的方式最佳。

不重複的菜色總覽:
https://goo.gl/UBC4rc

歡迎來我的粉專逛逛:
https://www.facebook.com/coyalunch

偶爾使用市售黑胡醬做料理快速又方便，適合無法自製醬料的上班族，照著我的食譜味道很足夠，不會讓你失望的。

喜歡鐵板豆腐的人也可以改成煎板豆腐，但要特別一提的是醬汁濕濕的上菜沒多久，容易讓煎過的豆腐口感變不見，而且煎豆腐相對要花的時間會多很多，因此我建議採用川燙的方式最佳。

不重複的菜色總覽:
https://goo.gl/UBC4rc

歡迎來我的粉專逛逛:
https://www.facebook.com/coyalunch

查看食譜數據

增加到資料夾

上傳試做成品照

預備食材

嫩豆腐(切丁) 1 盒
青蔥(切段) 1 根
蒜頭(切片) 2 瓣
紅蔥頭(切片.若無可省略) 2 瓣
辣椒(切片.可省略) 1 根
粗黑胡椒粉適量
李錦記黑胡椒肉片醬 1 包
蠔油 1 小匙
香油 1 小匙

料理步驟

1

黑胡椒醬和蠔油、香油混勻備用；起一鍋滾水，下1/2匙鹽巴和豆腐川燙，差不多2~3分鐘豆腐會浮起就可以關火。
2

熱鍋下1小匙油，炒香蔥段、紅蔥頭、蒜頭和辣椒。
3

轉小火，將川燙好的豆腐撈起(水瀝掉)加進炒鍋。
4

將預先調勻的黑胡椒醬下鍋拌勻。鍋鏟要靠著底部，由外往內推，慢慢推勻，千萬不要用"翻炒"的方式，豆腐易支離破碎。
5

醬汁均勻後熄火，灑點粗黑胡椒粉即可。如不馬上享用，醬汁會像照片一樣沉到底部，要記得再從底部拌起來。
6

李錦記黑胡椒肉片醬味道稍微單薄了一點，所以我才會多加蠔油和香油以及粗黑胡椒粉加強。
7

此道菜出現在本人馬不停蹄的挑戰100天不重複的假日午餐Part 47: 黑胡椒嫩豆腐、香料椒鹽蝦、涼拌雞絲
8

最近開了食物攝影課，有興趣可以參考部落格或粉專貼文唷 https://www.coya.tw/other-category/food-photography/2486

查看食譜數據

增加到資料夾

上傳試做成品照

試做成品照

滿分人妻Coya's Holiday Lunch @cook_6828010

發布於 2017年05月19日 05:50

我是 Coya，是名擁有很多身份的部落客。熱愛下廚的網頁設計師，喜歡攝影、偶爾寫食譜，白天在公司以滿分人妻自稱，下班回到家化身正五品鏟屎官、一名忠心耿耿的貓奴，同時身兼永和地縛靈、滿分社區地基主，因為除了上班我幾乎宅在自家廚房哪裡也不去。喔對了！差點忘了說，我還是一位"永遠不記得老婆上一餐到底煮了什麼"的史蒂芬他的好妻子。沒有大廚的背景和評論美食的深厚底蘊，有的僅是一張好吃嘴，特別對川菜情有獨鍾。我有一個像便祕一樣難產、偶爾富奸的計畫，那就是週週端出『不重複的假日料理！』

留言

關鍵字

黑胡椒嫩豆腐

相似食譜

更多推薦食譜