鬆軟抹茶戚風蛋糕捲著香濃抹茶鮮奶油，是小朋友下課後，點心時間的好選擇！搭配熱咖啡或來杯熱茶，在家與家人共享下午茶！也歡迎到我的臉書專頁逛逛喔～https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/小撇步1.蛋糕沒放涼或表皮沒烤乾，倒扣後容易沾黏喔～2.蛋糕在放涼時不要吹電風扇，也不要放到忘記，否則會表面過乾，捲時容易裂開。

鄰居送了好多地瓜，拿來當蛋糕捲的夾餡，跟抹茶口味很搭喔！訣竅提示本次使用的雞蛋四顆(含殼)重300公克

抹茶戚風蛋糕捲是許多甜點坊中最受歡迎的口味。中心夾著滑順的卡士達醬，再加上蜜紅豆的加分，典雅的抹茶蛋糕在家中也可以輕鬆呈現。歡迎到戀戀家尋找其他好滋味 https://www.facebook.com/lovelovinghome訣竅提示使用25x30cm 烤盤

給自己也給情人一個甜蜜密的下午茶點吧～這次選擇了有機京都純抹茶粉，風味色澤在蛋糕捲的表現都很不錯！蛋糕體單吃就很好吃～趁最近還有草莓，快動手做一下吧～如果過了草莓季，選擇紅豆來搭配也不錯喔～viola料理師幸福餐桌https://www.facebook.com/viola.lovecook/

兒子愛珍珠奶茶，所以在他生日時做了這蛋糕給他。吃著蛋糕卻有喝珍珠奶茶的錯覺。戚風蛋糕油量比較高，所以拌勻這動作是關鍵。拌得勻又好的蛋糕成果像天堂，因為超軟又濕潤呀。

#抹茶紅豆蛋糕捲❤真的過了好久.....找回手感了😆蛋糕體真的要軟（不能太乾）超好捲的😁看到成品....真的差點掉下眼淚😂😂😂烤盤是42*30的~#參考carol自在生活的食譜#希望你們會喜歡😊

抹茶蛋糕卷加上鹽漬櫻花 裹著很多桃子丁和濃濃的鮮奶油影音作法:https://youtu.be/MgP_r1YdgdM部落格http://laviedefiona.pixnet.net/blog

抹茶是很多人喜歡的好味道，做成蛋糕捲不僅賞心悅目又美味，多層次的精緻點心，在家也可動手做！玩味生活樂無限，更多的風味請參考：http://www.facebook.com/tonylikescooking抹茶歐蕾影音：https://www.facebook.com/tonylikescooking/videos/481846328677214訣竅提示步驟三：蛋白糊的質地和抹茶蛋黃糊會有差異，所以先拌入部份蛋白，等兩邊狀態差不多，再將蛋白全數加入。烤盤一定要鋪上烘焙紙，以免蛋糕無法順利取下。步驟四：蛋糕體從烤箱取出後，先放室溫半個鐘頭後，再將原來在蛋糕上的烘焙紙撕開，放到新的烘焙紙張，以防沾黏，方便操作。 

巧克力戚風蛋糕捲雖然沒有正統學過相關的課程，但因為自己對烘焙很有興趣，想試試考証照，所以也想提供給有意考証照的你參考操作手法，食材部份已調整過配方及比例，盡量用較天然的食材與減糖的配方，調整出更好吃的口感，平時做來吃也很好吃，並以盡量以不加化學添加物的方式製作，只要操作過程正確，烘焙產品即使不加化學添加物一樣能成功製作，我把我考証照平常練習的過程記錄起來，會陸續放上，考試時配方表及發酵時間還有題意說明..等等，請以書上或補習班提供的為主訣竅提示這款蛋糕應該是丙級蛋糕考試裡其中一項"大魔王"，大部份的人都不希望抽到這題，因為備料多，程序多，蛋白霜打太軟，成品高度會太低，蛋白霜打太硬則不容易與巧克力麵糊拌勻，且烤好成品捲起時容易破裂，捲也需要一點功夫，所以我盡量把每個步驟都放上來，只要按步就班的執行每個動作，並不容易失敗哦，考試配方是有添加泡打粉跟塔塔粉，在這裡，我並沒有將這兩項加入配方裡，一樣能成功製作，橄欖油可以用任何植物油代替，如沒有檸檬汁也可以用白醋代替(檸檬汁是取代塔塔粉的作用)，奶油餡建議使用動物性鮮奶油(無糖)，也可以改成捲果醬，自油發揮哦…^^食後感想大人小孩都愛吃的蛋糕捲，減糖配方，更不膩口，新鮮食材建議冷臟三日內食用完，或趁新鮮剛作好就放入冷凍保存，先切片，食用前稍微解凍即可食用。

想說從沒做過蛋糕捲，從今天中午開始試作抹茶口味的蛋糕捲，可是沒等蛋糕冷卻，太心急要捲了，蛋糕表面脫皮不好看，不能上檯面，第二次試作原味戚風蛋糕捲，有等蛋糕冷卻慢慢捲，成功了，努力學習中。

之前做其它甜點時還剩了些紅豆餡, 便思考著還能用它做成什麼甜點. 突然想到平時享用含紅豆的點心時, 經常會配上一杯烏龍茶. 既然如此, 何不試著把這兩樣東西結合起來做成蛋糕捲呢?因為不確定如果只在蛋糕體中加入茶葉的話, 茶香是否足夠, 所以便在鮮奶油餡中也加入茶葉. 沒想到竟然非常的清爽. 而且即便沒有將紅豆拌入鮮奶油中, 也不會覺得甜膩. 反而無論是在口感或是風味上皆更有層次. 被抓來當試吃員的朋友竟然一口氣連吃了三片.這次的材料及做法是參考了網路上許多不同的食譜, 再最後綜合出自己的想法完成的.