Pempek Tenggiri (1 adonan 3 macam)

Name: Pempek Tenggiri (1 adonan 3 macam)
Yield: 4 - 5 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr ikan tenggiri; 2 btr / 50 ml putih telur; 20 gr garam; 7,5 gr micin; 200 ml air es; 350 gr Tepung Tapioka Cap Pak Tani Gunung; 7 siung bawang putih; 35 gr cabai rawit hijau; 500 gr gula aren; 2 sdm gula pasir; 25 gr asam jawa; 250 ml air; 1/2 sdm ebi bubuk; 1 sdt lada bubuk; 2 siung bawang merah; 1 btg daun bawang; Secukupnya minyak

Faizah Fahmi @IzzahCookRecipe

Pekanbaru

Sudah lama nggak bikin pempek apalagi hujan² begini, paling enak nih.. makan pempek.
Dikasih teman ikan tenggiri setengah kilo saya bikinlah pempek.
Hasil adonannya, dibagi tiga dijadikan pempek lenjer, telur dan adaan.
Alhamdulillah...pempeknya lembut dan pas kenyalnya, karena saya menggunakan Tepung Tapioka Cap Pak Tani Gunung. Tepung Tapioka berasal dari tapioka murni dan diolah secara tradisional.
Ikan tenggirinya sangat terasa, gurih.
Dimakan dengan kuah cuko pempek makin mantap jadinya.
Yuklah..bikin ...

#KreasiKami_Tapioka
#PemPekTenggiri
#PempekLenjer
#PempekTelur
#PempekAdaan

Lebih banyak

Pempek Tenggiri (1 adonan 3 macam)

Faizah Fahmi @IzzahCookRecipe

Pekanbaru

#KreasiKami_Tapioka
#PemPekTenggiri
#PempekLenjer
#PempekTelur
#PempekAdaan

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam lebih

4 - 5 orang

500 grikan tenggiri
2 btr/ 50 ml putih telur
20 grgaram
7,5 grmicin
200 mlair es
350 grTepung Tapioka Cap Pak Tani Gunung
Bahan cuko pempek:
7 siungbawang putih
35 grcabai rawit hijau
500 grgula aren
2 sdmgula pasir
25 grasam jawa
250 mlair
1/2 sdmebi bubuk
Bahan tambahan untuk pempek adaan;
1 sdtlada bubuk
2 siungbawang merah
1 btgdaun bawang
Secukupnyaminyak

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam lebih

1

Buat cuko pempek dahulu. Siapkan bahan, rebus gula merah tambahkan gula pasir. Masukkan cabai rawit, bawang putih yang dihaluskan.
2

Bubuhkan ebi bubuk, dan asam jawa. Aduk² sampai semuanya tercampur rata dan mendidih. Matikan kompor biarkan cuko suhu normal pindahkan ke botol bertutup.
3

Lanjut buat adonan pempek. Siapkan semua bahan, takar dan timbang. Tepung Tapioka Cap Pak Tani Gunung ditimbang sebanyak 350 gr saja, saya ingin pempek premium jadi tapioka lebih sedikit dibanding tenggirinya. Aduk tenggiri dengan air es, hingga mengental. Masukkan bawang putih halus, putih telur, garam dan penyedap.
4

Aduk rata lalu bulatkan. Bagi 3 adonan dapat masing² 359 gr. Cetak menjadi lenjer dan telur, dua bagian. Rebus dua bagian adonan lenjer dan telur.
5

Setelah pempek mengapung ke atas angkat dan tiriskan. Adonan untuk adaan, ditambahkan bahan lainnya. Irisan bawang merah dan daun bawang serta lada bubuk.
6

Dibulat²kan, Adaan langsung digoreng. Lenjer dan telur bisa dimakan setelah dikukus, saya goreng sebentar. Potong² sajikan dengan kuah cuko dan irisan mentimun. Masya Alloh ini pempek paling enak yang pernah saya buat. Terimakasih Tapioka Cap Pak Tani Gunung, karenamu 3 macam pempek saya jadi enak, pas kenyalnya...