Nấu sôi nước. Cho chút muối vào. Cho xương vào luộc sơ cho bớt hôi. Vớt xương ra. Đổ nước.

Tiếp tục cho nước, xương vào 1 nồi khác. Hầm xương khoảng 30p. (có thể chiên qa xương để vị ngon hơn)

Khi xương mềm, cho các loại củ đã cắt miếng(khối vuông, cà rốt cắt hoa.)

Tiếp tục nấu, vớt bọt và nêm gia vị. Khi thịt và củ đã mềm. Tắt bếp. Cho hành ngò và chút hạt tiêu lên trên