鴨むね肉のアジアンサラダ
いつもと違う、大人のごちそうサラダ♪
鴨むね肉をフライパンでジューシーにローストし、お肉に仕込んだ五香粉（ウーシャンフェン）がふんわり香る、ちょっと贅沢なアジアンサラダを作りました。
シャキシャキの白菜と赤キャベツのアジアンスローに、甘×酸×辛の絶妙なバランスが取れたタイ風ドレッシングが相性抜群！
鴨のコクのある脂と、さっぱりしたお野菜のバランスが絶妙です。
仕上げにフライドエシャロットやピーナッツなどをかけるとザクザクな歯ごたえも楽しめます。
この夏、一味違った鴨の楽しみ方、試してみませんか？
鴨むね肉のアジアンサラダ
いつもと違う、大人のごちそうサラダ♪
鴨むね肉をフライパンでジューシーにローストし、お肉に仕込んだ五香粉（ウーシャンフェン）がふんわり香る、ちょっと贅沢なアジアンサラダを作りました。
シャキシャキの白菜と赤キャベツのアジアンスローに、甘×酸×辛の絶妙なバランスが取れたタイ風ドレッシングが相性抜群！
鴨のコクのある脂と、さっぱりしたお野菜のバランスが絶妙です。
仕上げにフライドエシャロットやピーナッツなどをかけるとザクザクな歯ごたえも楽しめます。
この夏、一味違った鴨の楽しみ方、試してみませんか？
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- 1
ダイニングプラスの鴨胸肉を使用。
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- 2
サラダの野菜をカットする。赤玉ねぎは薄切り、青ねぎは斜め薄切りにし、残りの野菜は千切りにして冷たい水にさらして水気を切る
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- 3
鴨むね肉を30分ほど室温に戻しておき、皮目に切れ込みを入れて五香粉と塩をすり込む。
-
- 4
冷たいフライパンに鴨むね肉の皮目を下にして置き、弱～中火でじっくり焼く。
-
- 5
油が出てきたら、スプーンで回しかけながら、皮目がきつね色にカリッとするまで8～10分ほど焼く。
-
- 6
皮がこんがりきつね色に焼けたら裏返し、2～3分火を通す。
-
- 7
フライパンから鴨むね肉を取り出し、アルミホイルで包んで10分ほど休ませる。
-
- 8
ボウルにドレッシングの材料を全て入れて、よく混ぜる。
-
- 9
好みの厚さにスライスした鴨むね肉とサラダをお皿に盛り、たっぷりドレッシングをかけたら完成。お好みでごま油をプラスしても〇
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コツ・ポイント
【使用した食材】
・鴨胸肉：https://www.dining-plus.com/shop/g/g1-1L3-E3H3/
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