竹筍炒肉絲的食譜成品照片

竹筍炒肉絲

布丁愛美食🍡🍨🍳 @cook_6824682

#2026Cookpad金圍裙
夏天竹筍盛產期～香甜好吃，不論是煮排骨湯，涼拌，滷，都很好吃！竹筍炒肉絲也是熱門下飯菜色！這次沒加豆瓣醬，單純醬香味清爽香甜～下飯

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竹筍炒肉絲

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預備食材

30分鐘

4人份

竹筍適量
梅花肉適量
醃肉絲醬油 1大匙
醃肉絲白胡椒粉適量
蒜末適量
青蔥 2根
米酒 1大匙
蠔油 2大匙
鹽巴 1小匙
白胡椒粉適量
水 200cc
砂糖 1大匙

料理步驟

30分鐘

1

竹筍取適量切絲，梅花肉切絲用醬油，白胡椒粉抓醃
2

煮鍋水加入一匙糖燙竹筍絲，去苦澀味，燙好的竹筍絲撈起濾乾，油鍋煸炒香梅花肉絲
3

加入水及少許鹽巴煮約2分鐘，加入竹筍絲拌炒香，煨煮入味收汁，加入蔥段，蠔油，米酒，白胡椒粉拌炒香，試試鹹淡！清爽下飯

小秘訣

用糖水燙竹筍去除苦澀味

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發布於 2026年06月20日 03:19

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