Comece por colocar no copo todos os ingredientes, exceto as gemas, a clara e o açúcar, 15 min / Temp 90º / Velocidade inversa / Colher de pau. - De seguida, retire a tampa e envolva com a ajuda da espátula, 25 min / Temp 90º / Velocidade inversa / Colher de pau.
- Quando terminar, junte o açúcar e as gemas (que foram previamente desfeitas num pouco de arroz doce), envolva com a espátula, 10 min / Temp 90 / Velocidade inversa / Vel 1 e 1/2.

Coloque em cuvetes (das de gelo), deixe arrefecer e polvilhe com canela, coloque no congelador. Elimine as cascas de limão e o pau de canela
- Retire o arroz doce das cuvetes e coloque no copo juntamente com a clara, 45 seg / Vel 6. Sirva de imediato.