Bakpia Pathok 3 Rasa

Name: Bakpia Pathok 3 Rasa
Yield: 10 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan Kulit 1 :; 125 gr tepung protein sedang; 65 gr tepung protein tinggi; 2 sdm gula pasir; 100 ml air matang; 1/2 sdt garam; 50 ml minyak sayur utk adonan; 150 ml minyak sayur utk rendaman; Bahan Kulit 2 :; 65 gr tepung protein sedang; 25 ml minyak sayur; 1/2 sdm margarine; Isi Kumbu Kacang Ijo :; 75 gr kacang ijo; 30 gr gula pasir; 10 gr gula merah; 1 sdm minyak sayur; 1 lbr daun pandan; Isi Keju & Coklat :; 100 gr tepung protein sedang, sangrai selama 5 menit; 25 gr susu bubuk; 3 sdm air es; 125 gr gula halus; 50 gr margarine; 30 gr keju parut; 10 gr coklat bubuk

Ibu Malka ❤ @ibumalka

Serang

Sudah lama sebenernya pengen cobain bikin bakpia. Ternyata buatnya tak seribet yg dibayangkan. Saya menggunakan resep mba Diah Didi dgn sedikit modifikasi..
Puas dengan hasilnya deh.. Bakpianya lembut dan isinya enaaakk.. Benar2 mengingatkan dgn bakpia pathoknya Jogja..

Lebih banyak

Bakpia Pathok 3 Rasa

Ibu Malka ❤ @ibumalka

Serang

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

90 menit

10 porsi

Bahan Kulit 1 :
125 grtepung protein sedang
65 grtepung protein tinggi
2 sdmgula pasir
100 mlair matang
1/2 sdtgaram
50 mlminyak sayur utk adonan
150 mlminyak sayur utk rendaman
Bahan Kulit 2 :
65 grtepung protein sedang
25 mlminyak sayur
1/2 sdmmargarine
Isi Kumbu Kacang Ijo :
75 grkacang ijo
30 grgula pasir
10 grgula merah
1 sdmminyak sayur
1 lbrdaun pandan
Isi Keju & Coklat :
100 grtepung protein sedang, sangrai selama 5 menit
25 grsusu bubuk
3 sdmair es
125 grgula halus
50 grmargarine
30 grkeju parut
10 grcoklat bubuk

Tersimpan

Cara Membuat

90 menit

1

Kulit 1 : Panaskan air, masukkan gula, aduk rata hingga gula larut. Angkat Campur tepung + garam, masukkan air gula, aduk rata. Tambahkan 50 ml minyak, aduk dan uleni hingga kalis. Bulatkan Kulit 2 : Campur semua bahan, aduk rata. Bulatkan
2

Bagi masing2 kulit menjadi 20 bagian. Bulatkan
3

Ambil adonan Kulit 1, pipihkan. Ambil adonan Kulit 2, taruh diatas Kulit 1, lalu pipihkan.
4

Lipat adonan seperti amplop, rapatkan bagian ujungnya. Lalu bulatkan. Lakukan sampai adonan habis
5

Rendam adonan yg sudah dibulakan dalam minyak selama 15 menit. Setelah itu tiriskan
6

Ambil adonan yg sudah direndam minyak. Pipihkan, beri isian. Lalu bulatkan rapat. Dan pipihkan. Panggang selama 15 menit, lalu panggang masing2 bagian hingga kecoklatan. Angkat
7

Isi kacang ijo : - rebus kacang ijo hingga empuk. Haluskan Dalam panci, masukkan kacang ijo halus+ gula+ garam+ minyak +daun pandan. Masak hingga kalis. Angkat. Bulatkan
8

Isi keju + coklat : Campur tepung yg sdh disangrai + susu bubuk+ gula halus + margarine + air es. Aduk rata. Bagia adonan menjadi 2 bagian Beri parutan keju utk isian keju dan beri coklat bubuk utk isian cokelat. Aduk rata. Bulatkan