Choco Soft Sourdough Bread
Percayalah kalo ini enak banget. Walaupun bikinnya lama tapi worth it to wait.
Ini porsi kecil ya. Buat berdua mah cukup lah, dua ewang😂
Recepie: @ithadiy
#sourdough #softsourdough #chocosourdough #bundaei #Cookpad_id #CookpadCommunity_Bandung
Choco Soft Sourdough Bread
Percayalah kalo ini enak banget. Walaupun bikinnya lama tapi worth it to wait.
Ini porsi kecil ya. Buat berdua mah cukup lah, dua ewang😂
Recepie: @ithadiy
#sourdough #softsourdough #chocosourdough #bundaei #Cookpad_id #CookpadCommunity_Bandung
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Dalam mangkuk masukan total cairan (air es dan kuning telur), starter dan gula pasir. Aduk rata. Lalu masukan terigu dan coklat bubuk. Aduk hingga tidak lagi ada tepung yg kering. Sy pakai mixer, jadi pakai air dingin es.
- 2
Masukan margarin/butter dan garam, aduk hingga terserap baik pada adonan. Sy karena pakai mixer hingga kalis elastis.
- 3
Jika pakai mixer dan sudah Kalis elastis, skip langkah ini ya. Jika di aduk saja dengan tangan/spatula boleh pake langkah ini. Setelah 30 menit lakukan Stretch and Fold. Angkat dough dari pinggiran lalu lipat ke tengah. Lakukan 5-6x. Tutup serbet bersih. Diamkan lagi 20 menit. Lakukan proses ini 3x. Di proses yg ke 3 masukan chocochips atau coklat cincang. Sy karena sudah elastis, terakhir masukan chocochips. Aduk rata. Tutup serbet bersih dan biarkan mengembang 6-8 jam (bulk fermentation).
- 4
Ini setelah fermentasi 6 jam. Dough sudah naik dan mengembang. Mau lsg bentuk juga bisa. Sy masukan ke kulkas 12 jam.
- 5
Bagi adonan menjadi 4 bagian. Bulatkan masing2 bagian. Tutup serbet bersih dan diamkan 10 menit menit agar dough relax.
- 6
Lalu ambil 1 dough dan bentuk sesuai selera. Tata di loyang lalu tutup serbet bersih/plastik diamkan hingga mengembang sempurna. Bisa di poke test ya tiap 1 jam.
- 7
Setelah dough siap panggang panaskan oven 180'C. Lalu taburi permukaan dough dengan tepung terigu buat keratan sesuai selera. Lalu panggang 13-15 menit atau sampai matang. Sesuaikan dengan oven masing2.
- 8
Setelah matang biarkan dingin di cooling rack baru kemudian siap di santap.
- 9
Enjoy.
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (3)