Sayur Asem Jakarta (Betawi)

Name: Sayur Asem Jakarta (Betawi)
Yield: 6 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/4 buah labu siam kupas, potong2 (sy, tambah pepaya muda); 1 buah jagung manis, potong2; 1 genggam daun melinjo (sy, tambah buah melinjo); 3 lonjor kacang panjang, potong2; 4 lembar kol /kubis, potong2; 1 genggam kacang tanah (sy skip); 2 lembar daun salam; 1 ruas jari lengkuas, geprek; secukupnya asam jawa; secukupnya garam dan gula; 3 siung bawang merah; 2 siung bawang putih; 2 butir kemiri; 3 buah cabe merah, buang bijinya (sy, 2 buah); 1 sdt terasi

Idha Midayanthi @mama_zikaifairis

Sentul City, Bogor

Saking seringnya bikin sayur asem, gak pernah sekalipun difoto apalagi ditulis resepnya di CP. Tapi kali ini saya abadikan resep sayur asem Jakarta yang sedikit berbeda dari sayur asem yang biasa saya bikin. Yaitu dengan penambahan kemiri, terasi dan kol. Hasilnya, sayur asem lebih berempah, keruh dan banyak macam sayurnya. Terima kasih inspirasinya mba @ratih_bayu

#ComboBabaturan_SagalaAsaBetawi
#CitaRasaBetawi
#CookpadApron2026 #Cookpadcommunity_Bogor

Lebih banyak

Sayur Asem Jakarta (Betawi)

Idha Midayanthi @mama_zikaifairis

Sentul City, Bogor

#ComboBabaturan_SagalaAsaBetawi
#CitaRasaBetawi
#CookpadApron2026 #Cookpadcommunity_Bogor

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

30 menit

6 orang

1/4 buahlabu siam kupas, potong2 (sy, tambah pepaya muda)
1 buahjagung manis, potong2
1 genggamdaun melinjo (sy, tambah buah melinjo)
3 lonjorkacang panjang, potong2
4 lembarkol /kubis, potong2
1 genggamkacang tanah (sy skip)
2 lembardaun salam
1 ruas jarilengkuas, geprek
secukupnyaasam jawa
secukupnyagaram dan gula
Bumbu halus :
3 siungbawang merah
2 siungbawang putih
2 butirkemiri
3 buahcabe merah, buang bijinya (sy, 2 buah)
1 sdtterasi

Tersimpan

Cara Membuat

30 menit

1

Siapkan bahan2. Potong2 sayuran. Haluskan bumbu.
2

Didihkan air di panci, masukkan lengkuas dan daun salam. Masukkan juga buah melinjo dan jagung. Tunggu beberapa saat, masukkan bumbu halus.
3

Setelah mendidih, masukkan potongan labu dan pepaya. Tambahkan garam, gula dan asam jawa. Cek rasa. Masukkan kacang panjang.
4

Masukkan kol, setelah kol layu, tambahkan daun melinjo. Koreksi rasa, matikan api. Sajikan

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Idha Midayanthi @mama_zikaifairis

pada 28 Juni 2026 12.23

Sentul City, Bogor

Saya ibu rumah tangga dengan 3 anak laki-laki yang doyan makan.. hehe..Dulu semua masakan dirumah dimasak sm asisten rumah tangga. Sejak resign 5 tahun yang lalu, saya mulai belajar dan membiasakan memasak sendiri, karena sudah tdk ada asisten yg bantu masak. Makanya saya suka sekali lihat resep cookpaders untuk menambah ilmu memasak saya..

Lebih banyak

Komentar

Kata kunci

Sayuran Daun Melinjo Melinjo Gula Kacang Panjang Kol Kacang Tanah Labu Siam Pepaya Muda Cabe Merah Lengkuas Buah Bawang Putih Bawang Merah Jagung Kemiri Asam Jawa

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya