Bumbu Kuah Bakso Keruh

Name: Bumbu Kuah Bakso Keruh
Yield: 7 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg tulang sapi, lebih baik lagi yang ada tetelannya; 7 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 5 butir kemiri; 15 cm daun bawang; 2 cm jahe; 1 cm pala utuh, atau 1/2 sendok teh pala bubuk; 2 sdm garam; 3 sdm royco atau penyedap rasa sapi; 2 sdt merica bubuk; Secukupnya irisan seledri; Secukupnya bawang goreng; 5 sdm minyak goreng; 2 sdt gula pasir

Valentina Wongitem @valentinawongitem

Banjarbaru, Kalimantan Selatan

Berikut resep khusus kuah bakso keruh yang rich dan pastinya bikin nagih. Untuk resep pentol bakso nya biasanya saya pakai resep dari chef Devina Hermawan. Namun kuahnya saya modifikasi supaya lebih lezat

Lebih banyak

Bumbu Kuah Bakso Keruh

Valentina Wongitem @valentinawongitem

Banjarbaru, Kalimantan Selatan

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

7 orang

1/2 kgtulang sapi, lebih baik lagi yang ada tetelannya
Bumbu Tumis
7 siungbawang merah
5 siungbawang putih
5 butirkemiri
15 cmdaun bawang
2 cmjahe
1 cmpala utuh, atau 1/2 sendok teh pala bubuk
2 sdmgaram
Bumbu pelengkap
3 sdmroyco atau penyedap rasa sapi
2 sdtmerica bubuk
Secukupnyairisan seledri
Secukupnyabawang goreng
5 sdmminyak goreng
2 sdtgula pasir

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Masukkan tulang dalam panci atau multi-cooker, beri air hingga rata-rata tulang. Masak hingga air mendidih
2

Setelah mendidih, matikan kompor atau multi-cooker. Bersihkan kotoran yang mengambang, buang air nya. Tujuan dari didihan pertama adalah untuk membersihkan kotoran di air kaldu sapinya.
3

Masukkan kembali air ke panci yang berisi tulang seperti langkah satu, didihkan kembali. Jika pakai multi/pressure cooker, masak dengan mode broth/kaldu dengan mode High. Proses membuat kaldu sapi selesai.
4

Untuk bumbu kuah keruh, haluskan semua bumbu halus (saya pakai blender). Tumis dengan minyak hingga bumbu matang, tidak langu, dan mengeluarkan minyak dari kemiri. Sisihkan
5

Dalam panci, tambahkan air ke kaldu tulang dari langkah 3, sampai kuah mencapai 2 liter. Didihkan
6

Masukkan bumbu tumis, royco, gula dan merica. Cicipi hingga rasanya pas
7

Masukkan pentol bakso, daun seledri, dan bawang goreng
8

Kuah bakso siap dinikmati