Caracóis de Canela (Cinnamon Roll) (Sem Glúten)

Name: Caracóis de Canela (Cinnamon Roll) (Sem Glúten)
Cuisine: Portuguesas
Ingredients: Ingredientes:; 60 gr manteiga sem lactose; 55 gr açúcar mascavado; 3 c. (chá) de canela do ceilão em pó + um pouco para servir; Ingredientes massa:; 7 gr fermento seco; 250 ml leite morno; 55 gr açúcar refinado; 450 gr farinha sem glúten (ver nota); 2 Colheres (de chá) de fermento em pó; 1/2 colher (de chá) de goma xantana; 1/2 colher (de chá) de sal marinho; 1 colher (de chá) de extrato de baunilha

Prato Caseiro @AnaPratoCaseiro

https://pratocaseiro.blogspot.com/2026/06/caracois-de-canela-sem-gluten-cinnamon.html

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Caracóis de Canela (Cinnamon Roll) (Sem Glúten)

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Ingredientes

Ingredientes:
60 grmanteiga sem lactose
55 graçúcar mascavado
3c. (chá) de canela do ceilão em pó + um pouco para servir
Ingredientes massa:
7 grfermento seco
250 mlleite morno
55 graçúcar refinado
450 grfarinha sem glúten (ver nota)
2 Colheres(de chá) de fermento em pó
1/2 colher(de chá) de goma xantana
1/2 colher(de chá) de sal marinho
1 colher(de chá) de extrato de baunilha

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Instruções para cozinhares

1

Para a massa, misture o fermento, o leite e o açúcar numa tigela pequena e deixe repousar durante 15 minutos ou até o fermento começar a atuar.
- Peneire a farinha, o fermento em pó, a goma xantana e o sal para a tigela de uma batedeira elétrica e misture em velocidade baixa para ficar homogéneo. Adicione a mistura de fermento, a manteiga derretida, os ovos e a baunilha e misture em velocidade média durante 1 minuto ou até ficar bem combinado.
2

Verta a massa para uma superfície de trabalho, forme uma bola lisa e, em seguida, transfira-a para uma tigela ligeiramente untada com óleo e cubra-a bem com película aderente. Reserve num local quente durante 1 hora ou até a massa ter quase duplicado de tamanho. - Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma de bolo redonda de 24 cm e forre a base com papel vegetal.
3

Coloque a massa entre duas folhas de papel vegetal e, com um rolo da massa, estenda-a até formar um retângulo de 40 cm x 30 cm. Pincele a massa com manteiga derretida. Misture o açúcar e a canela e polvilhe sobre a massa.
- Começando pela extremidade mais comprida, enrole a massa apertando até formar um tronco e coloque-a com o lado da costura virado para baixo na superfície de trabalho. Corte o tronco em 14 rolos iguais (ver nota).
4

Coloque os rolos, com o lado cortado para cima, na forma preparada e pincele-os com manteiga derretida. Leve ao forno durante 25 minutos ou até ficarem dourados.
Nota:
- Para obter um rolo perfeito, gosto de cortar o tronco com um fio ou fio dental para evitar esmagar a massa. Coloque o fio por baixo da massa, cruze as duas pontas do fio sobre a parte superior da massa e puxe-as em direções opostas para cortar.