豚肉に塩・片栗粉を全体にまぶす。

れんこん、さつまいも、エリンギは小さめの乱切りに、
小松菜は3cm長さにする。さつまいもは表面をさっと水で洗う。

れんこん、さつまいもは耐熱容器に入れ、電子レンジ（600W）で約4分加熱する。

フライパンにごま油を熱し、豚肉を一口大に軽く握りながら加える。

片面にこんがりと焼き色が付いたら裏返し、中まで火が通るようにじっくり焼く。

エリンギ、小松菜、④で加熱したれんこん・さつまいもを加えて炒める。

エリンギと小松菜に火が通ったら一度火を止め、合わせ調味料を加える。再び火にかけて全体を混ぜ、とろみが付いたら出来上がり。