ミキサーで簡単⭐︎蜂蜜レモンチーズケーキ
娘の誕生日にリクエストされて作った、甘酸っぱく爽やかなレモンチーズケーキです🍋
レモンの爽やかな香りと、はちみつの優しい甘さが相性抜群！ミキサーで簡単に作れる手軽さも魅力です。
ミキサーで簡単⭐︎蜂蜜レモンチーズケーキ
娘の誕生日にリクエストされて作った、甘酸っぱく爽やかなレモンチーズケーキです🍋
レモンの爽やかな香りと、はちみつの優しい甘さが相性抜群！ミキサーで簡単に作れる手軽さも魅力です。
アプリでひらく作り方
- 1
クリームチーズを常温に戻す。
- 2
ビスケットを袋に入れ、綿棒で細かく砕く。溶かしたバターを加え混ぜる。
-
- 3
型に敷紙をし、ビスケットを敷き詰め、袋の上から押して密着させる。
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- 4
レモンは表面のワックスや汚れを落とすため、粗塩で擦り洗いし、よく洗い流す。
- 5
1個は皮をすりおろしたあと、画像の赤線ように斜めにクロスカットして果汁を搾る。こうするとよりたくさん果汁が絞れるよ。
-
- 6
もう1個のレモンは薄くスライスし、耐熱容器に入れ、はちみつ大さじ3を加えラップをして電子レンジ600Wで4分加熱。
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- 7
粗熱をとり、レモンと煮汁に分け、煮汁大さじ1杯だけ別容器に取っておく。
- 8
ミキサーにクリームチーズ、砂糖、生クリーム、すりおろしたレモンの皮、卵を入れ、なめらかになるまで混ぜる。
-
- 9
レモン汁とスライスレモンの煮汁を加えさらに5秒ほどミキサーにかける。
- 10
薄力粉をふるい入れたら、混ぜすぎないように5秒ほどミキサーにかける。
- 11
型に生地を流し入れ、上にスライスレモンを並べる。
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- 12
180度に予熱したオーブンで40分焼く。焦げそうな場合はアルミホイルをかぶせる。
- 13
焼き上がったら熱いうちに取り分けたスライスレモンの煮汁を表面に刷毛で塗る。
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- 14
粗熱が取れたら冷蔵庫で一晩冷やして完成。
コツ・ポイント
ミキサーがない場合は、泡立て器やハンドミキサーでも代用可。クリームチーズをなめらかになるまでよく混ぜてから次の材料を入れてね。レモンはクロスにカットすることで、レモン汁をたくさん絞れるようになるよ。最後に煮汁を塗ることで表面の艶出しに♪
つくれぽ
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