豚肉は一口サイズ、にんにくはみじん切りにする。その他の野菜は食べやすい大きさに切る。

鍋に油を入れて入れて、にんにくと肉を入れてよく炒め、塩、こしょう、カレー粉をふる。

炒めた肉に、たまねぎとにんじんを加えて炒める。

かぼちゃとトマト、トマトケチャップ、水を加えて煮る。途中でなす、ピーマンを加えて煮る。

具に火が通ってきたら、一度火を止めて、カレールー入れてよく溶かす。

再び弱火でとろみがつくまで煮込む。ソースを加えて仕上げる。