美活⭐︎アンチョビ⭐︎皮付き完熟トマトソース
今回は、生の完熟トマトとバジルとアンチョビでトマトソースを作りました。30分もかからず仕上がる簡単レシピです。
トマトが旬の季節、完熟トマトは美味しいですね。トマトの皮には旨味や栄養（リコピンなど）が豊富に含まれており、皮ごと煮込むことで風味が強く出ます。
煮込んでから少し冷まして、ブレンダーやフードプロセッサーなどで撹拌する事により、口当たり良く仕上がります。
休日の静かな常備菜作り。
手作りのトマトソースがあると便利ですね。
美活⭐︎アンチョビ⭐︎皮付き完熟トマトソース
今回は、生の完熟トマトとバジルとアンチョビでトマトソースを作りました。30分もかからず仕上がる簡単レシピです。
トマトが旬の季節、完熟トマトは美味しいですね。トマトの皮には旨味や栄養（リコピンなど）が豊富に含まれており、皮ごと煮込むことで風味が強く出ます。
煮込んでから少し冷まして、ブレンダーやフードプロセッサーなどで撹拌する事により、口当たり良く仕上がります。
休日の静かな常備菜作り。
手作りのトマトソースがあると便利ですね。
アプリでひらく作り方
- 1
材料を準備します。トマトはサッと洗っておきます。
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- 2
トマトのヘタの周りに包丁の刃先を斜めに刺し込み、回しながら一周させ、ヘタをくり抜くようにして取り、ざく切りにします。
-
- 3
玉葱は薄くスライスし、ニンニクは微塵切りにします。
-
- 4
フライパンにオリーブオイルを入れて、ニンニクの微塵切りを入れてから中火に火をかけます。
- 5
ニンニクの香りがしてきたら、玉葱を入れて、塩を小さじ1入れます。
-
- 6
玉葱はしんなりするまで炒め、トマトとアンチョビを入れ、ひと回しします。
-
- 7
蓋をして10分強めの中火で煮込みます。10分経つとこんな感じです。バジルを入れます。
-
- 8
更に5分程蓋をして煮込み、蓋をとり2〜3分焦さぬように混ぜながら煮込んで火をとめます。
- 9
少し冷ましてからブレンダーをかけます。
-
- 10
全てがペーストにならなくても大丈夫です。皮が細かくなるイメージで、完成です。700ccくらいに仕上がりました。
-
- 11
今回は、こちらのソースを使い、茄子とズッキーニとツナのペンネを作りました。アンチョビとバジルの香りがたまりません。
-
コツ・ポイント
自家製トマトソースは、清潔な密閉容器に入れれば冷蔵で約3〜4日、冷凍用保存袋で薄く平らにすれば冷凍で約1ヶ月日持ちします。グリルチキンのソースや、パスタ、ピザトーストなど、優しいお味の手作りソースで楽しみたいと思います。
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