じゃがいもは一口大、にんじんと豚肉も食べやすい大きさに切る。

鍋に牛脂またはラードを熱し、豚肉とにんじんを炒める。

薄力粉、ウースターソース、スパイスミックス、ガラムマサラ、唐辛子パウダー、黒胡椒、ケチャップ、無糖ココア（またはコーヒー

隠し味）を加え、香りが立つまで炒める。

じゃがいもを加え、牛乳・水・塩・砂糖を一緒に入れる。

弱中火にし、鍋底が焦げないよう時々かき混ぜながら煮込む（アクは取らなくてOK）。

野菜が柔らかくなり、とろみがついたら完成。

ごはんと一緒に盛り付けてできあがり。